海鲜河粉

材料 ：（１）越南粗条河粉（半包），（２）生鲍一只切片，鲜带子一只切片，墨鱼半只切片，海螺一只切片，鲜章鱼切小段，草虾三只，劍虾十只。 

配料 ：（１）豆芽一把，（２）葱段／辣椒片／蒜片各少许。 

调味料 ：（１）蒜蓉豆豉酱／蠔油／香醋／料酒各一茶匙，胡椒粉／糖各少许。（２）生抽／老抽各一大匙，高汤半碗。 

做法 ：

A。材料（２）之海鲜入滚水烫十数秒后捞起，泡冰水后滤干备用。 

B。两大匙油烧热，放入配料（２）爆香，加入调味料（１）拌炒均匀，放回烫熟的海鲜快速翻炒数下，起锅（汤汁留锅里）。 

C。河粉入滚水烫熟，捞起备用。 

D。高汤和炒海鲜汤汁加一大匙油一起烧开，放入河粉，豆芽，酱油拌炒至上色，加入炒熟的海鲜拌均即可。


1

2

3

4

5

6

7

8

[HUDIEMI]

颜色太淡，看上去锅气不足，加点生抽要好看点