(1)
材料 : 干贝(泡软,汤汁留用),香菇泡软切丝,萝卜(去皮切成跟干贝一般厚的片,中间挖一圆洞),葱丝,盐,太白粉水。
做法 : 将干贝酿入萝卜片的洞里,放进蒸笼以旺火蒸25分钟,转微火继续蒸20分钟,取出摆盘; 泡干贝/香菇的汤汁烧开,放进香菇丝煮10分钟,用盐调味,太白粉水勾芡,香菇丝酿入萝卜片里呈花状,淋上芡汁即可。
(2)
这道比较入味,最好吃的是。。。萝卜!
材料 :干贝 - 放进一饭碗水里泡软,上蒸笼以中火蒸一小时,取出摘蒂,汤汁留用。
香菇 - 泡软切丝,汤汁留用。
萝卜 - 去皮,切一大片约两公分厚,延周边挖五个和干贝一般大小的洞。
调味料 :泡香菇汁,蒸干贝汁,蚝油一茶匙,盐少许,熟油一茶匙,太白粉水适量。
做法 : (1)将蒸过的干贝镶进萝卜片里,淋上少许蒸干贝汁/泡香菇汁,放进蒸笼以中火蒸30分钟。
(2)其余泡香菇汁/蒸干贝汁烧开,放进香菇丝烫煮5分钟,捞起沥干。
(3)锅里汤汁烧开,加蚝油/盐调味,放进干贝萝卜片以小火焖煮30分钟至完全入味。
(4)捞起萝卜片摆盘,在萝卜中央挖一小洞,镶入香菇丝呈花状,点缀芫茜。
(5)锅里汤汁用太白粉水勾琉璃芡,加熟油拌均,淋于萝卜片上即可。