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Play ball!

(2014-02-21 02:48:00) 下一个
大联盟职棒开始春季训练,整理一些看球赛时吃的东西。。。

1. 热狗

热狗肠放进水里煮熟,铺上适量 hot salsa(墨西哥式辣番茄酱), sweet pickled relish(腌黄瓜酱),芝士酱,开瓶啤酒,边看球赛边吃,养猪一样过日子。。。。。













2. 潜水艇

这是美国式的潜水艇三文治,大概是因为用长形面包做而得名。小时候在美国读书开始就一直很喜欢这种三文治,简便易做,用料大众化,很踏实,很有满足感。每逢周末到海边垂钓一定买一个,或自己做一个十二寸长的大号潜水艇,边吃边喝冰啤酒,吹着海风,晒晒太阳,钓不钓到鱼都不重要了。。。

材料 : 长形意大利面包一条(法国面包外皮太过硬脆,不太适合),火腿片,番茄片,生菜切丝,洋葱丝,橄榄油,苹果醋,牛至(oregano)胡椒粉, provolone芝士。















3. 汉堡
 

自己做汉堡,买回来的绞牛肉通常质量不高,口感不佳,也没肉味。韩国很多烤肉店里都有一道烤牛肋排肉饼,用的是上好牛肋剔下来的肉,手工剁细后加洋葱末,蒜蓉,松子,及口味微甜的韩式烤肉酱腌制,然后做成肉饼状放于炭炉上烤熟,外表微焦,内里柔软,美味多汁。此物价格不菲,是小朋友们最爱的东西。。。

我做的汉堡通常属于巨无霸型,普通汉堡面包是不济事的,还没咬下去就在手里散了。改用English Muffin,面包炉里稍烤后即脆又带点嚼劲,抹上酱汁也不会糊的。这汉堡本钱高了点,但绝对好吃。。。

做法 :微肥牛肋排起肉剁细,加少许洋葱末/蒜蓉/芝麻/松子/太白粉,适量韩国烤肉酱/鲜榨梨汁,拌均腌制30分钟,做成肉饼状,放进煎盘煎熟即可。汉堡佐料/酱汁随个人喜好添加,蘑菇是少不了的,绝配!



















4. 费城芝士牛肉

住过美国东部的人可能试过这道Philly Cheese Steak,通常是在路旁的餐车买的,也就是将很薄的牛肉片和洋葱一起炒熟后夹进意大利长条面包里,然后淋上香浓的芝士酱。热呼呼的一口咬下去,满口的鲜嫩香滑,解饥裹腹,比热狗之类要强很多。 

材料 :牛肉薄片切丝(一定要选用很嫩的肉才行),洋葱丝,甜椒丝,长条面包。 

调味料 :胡椒粉/盐各少许,Cheddar 芝士四片(用Velveeta味道会更好)加半杯牛奶煮溶。有的芝士本身带咸味,所以炒牛肉时就要适当减放盐。 

做法 :两大匙橄榄油烧热,放进洋葱丝,甜椒丝炒软,加入牛肉,胡椒粉/盐拌炒至熟,摆进面包里,淋上芝士酱即可。 

看球赛就是吃这个,和喝冰啤酒。真不赖!

















5. 熏三文鱼堡

这是模仿一种犹太人常吃的 bagel and lox. 这里买不到那种特殊的腌制三文鱼,就用普通烟熏三文鱼代替。以前在纽约的 jewish deli 经常点这道,非常好吃。

材料 : 烟熏三文鱼片,bagel(因为个人喜欢口味较香浓,先将bagel包加橄榄油和香菜末烤至外皮略酥,正宗做法不需这道手续,只要是当天出炉的鲜bagel包即可),cream cheese(口味较淡得最适合), capers(马槟榔 - 腌制过的某种地中海植物果实,味道清香微酸),洋葱,番茄,柠檬。

做法 : 先将cream cheese抹在 bagel 包上, 然后像叠汉堡一样将三文鱼/洋葱/马槟榔耔/番茄堆上去即可。








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