几道酸辣的

1. 酸辣海鲜细粉

材料 ： 牛角蚌切片，虾苗，蛤蜊，蘑菇，辣椒，蒜苗，细河粉。

调味料 ： 冬阴功酱。

做法 ： 细河粉烫软备用；两饭碗水烧开，加入冬阴功酱和所有材料烫熟即可。















2. 海皇细河粉
 

材料 ： 细河粉（烫软沥干），鲍鱼切片，中虾（剔肠），青口，蘑菇，莴苣，九层塔，青柠，辣椒，韭菜。

调味料 ： 海鲜高汤，米酒，醋，盐。

做法 ： 高汤烧开，放进所有材料，调味料，再烧开即可。















3. 虾汁酸辣米粉
 

汤底 ：鲜虾头/壳用少许油，加葱/姜/蒜爆香，加一大匙料酒，注入三饭碗清水熬煮至汤汁剩半，滤去杂质备用。

材料 ：带子切片， 鲜虾去头/壳/剔肠/切双飞，米粉烫软沥干，菇菌，九层塔，芫茜。

调味料 ：冬阴功酱一大匙，酱油/香醋适量。

做法 ：一大匙油烧热，放进冬阴功酱炒香，注入汤底烧开，放进所有材料烫熟即可。















4. 酸辣肥牛米粉汤

材料 ： （1）米粉/肥牛薄片/蘑菇[全部烫熟]，（2）韭白/豆芽/紫苏/洋葱/辣椒/芫荽/青柠，（3）干葱头/蒜蓉/姜蓉。

调味料 ： 高汤，东阴酱，盐，味精，红油。

做法 ： 所有材料（1）和（2）摆碗里； 少许油烧热，放进材料（3）和东阴酱爆香，注入高汤，加盐/味精调味，烧滚后淋入碗里，滴红油即可。

[每天都是好晴天]

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