1. 酸辣海鲜细粉
材料 : 牛角蚌切片,虾苗,蛤蜊,蘑菇,辣椒,蒜苗,细河粉。
调味料 : 冬阴功酱。
做法 : 细河粉烫软备用;两饭碗水烧开,加入冬阴功酱和所有材料烫熟即可。
2. 海皇细河粉
材料 : 细河粉(烫软沥干),鲍鱼切片,中虾(剔肠),青口,蘑菇,莴苣,九层塔,青柠,辣椒,韭菜。
调味料 : 海鲜高汤,米酒,醋,盐。
做法 : 高汤烧开,放进所有材料,调味料,再烧开即可。
3. 虾汁酸辣米粉
汤底 :鲜虾头/壳用少许油,加葱/姜/蒜爆香,加一大匙料酒,注入三饭碗清水熬煮至汤汁剩半,滤去杂质备用。
材料 :带子切片, 鲜虾去头/壳/剔肠/切双飞,米粉烫软沥干,菇菌,九层塔,芫茜。
调味料 :冬阴功酱一大匙,酱油/香醋适量。
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