原载《中国陶瓷》 2006年5月第五期 景德镇陶瓷学院 张红梅
【摘要】碗底足的变迁是整个古陶瓷历史变迁的一个缩影。底足鉴定是古陶瓷鉴定的一个重用组成部分。针对碗底足变化的主要特征和碗底足变迁的主要原因，深入 浅出地论述了碗底足经历的平底和圈足两大发展阶段，以及推动碗底足发生演变的窑炉技术，装烧方法，成型工艺等制瓷工艺原因和社会经济文化原因。
【关键词】：古陶瓷碗，底足，变迁，原因
引言
民以食为天。汉《淮南王传》注：“食器杯碗之属。”碗，使人们生活中最不可或缺的日用器皿，也是传统陶瓷制品中烧造量最大的一种器物。东汉许慎《说文解 字》云：“碗，小盂也，字或作。”明代罗欣《物原》中云：“轩辕作碗碟。”事实上，碗的起源可以追溯到新时期时代，距今7000多年的河南新郑裴李岗，河 北武安磁山早期仰韶文化遗存中的红陶碗是目前所见最早的碗。战国以后，碗逐渐成为人们常用的生活器皿之一。到唐代时，碗已经成为生产量最大的一种陶瓷日用 器皿。从古到今，不仅碗的形式变化多样，如六朝的青瓷莲瓣纹碗，唐代的海棠式碗，花口腕，宋代的斗笠碗，元代的折腰碗等等，而且碗的用途分工也很多，如饭 碗，茶碗，注碗，盖碗等等。然而，不管碗的功能和花样如何变化，每一个历史时期碗底的造型却基本相似，具有阶段性特张。和其它陶瓷器皿一样，碗的变迁与时 代发展和社会风尚密切相关，碗的底足也随着相应地发生着深刻变化，是历代古陶瓷器物上的时代特征最明显的部位之一。
图1.红陶绳纹碗 大地湾文化
图2 彩陶碗 大溪文化
1. 碗底足的主要变化特征
从新时期时代到清末约一万年的时间里，陶瓷碗的底足演变轨迹可以概括为平底和圈足两个大的发展阶段。平底碗和圈足碗都出现在新时期时代，并且并行延续至今。但他们却在不同历史时期各领风骚。具体如下：
图3 假圈足
图4 饼形足
1.1 平底阶段-新石器时代至唐代初期
平底碗即实心足碗，其平底是在制坯时对足部平拍或平切而成。平底不仅保罗与碗腹底平齐，无足台的全平底，卧足，还包括突出腹底，有足台的圆形饼足，假圈足 等几种实心底形式。有器就有底。时光倒流一万年，在遥远的新石器时代，原始新阿敏体会着泥与火创造的奇迹，烧制了许许多多令人叹为观止的红陶，灰陶，白 陶，黑陶和彩陶。古人的想象力十分丰富，根据出土的新石器时代陶器来看，这些器物底足的形式十分多样，有平底，圜底，三足，袋足，尖底，圈足等等，尤其以 圜底和袋足器等为多。碗作为最早期出现的器物之一，与其他原始器物不同的是，它的底足造型绝大多数采用了各种厚实的平底，并且沿用了数千年，知道唐代才逐 渐改变成以圈足为主。这期间，先秦之前各种平底碗都有，因地域而不同，三国两晋时期则多为卧足平底碗，有了叠烧支痕；南北朝起以有足台的饼行足和假圈足平 底碗为主，并一直沿用到唐代中期。
图5 越窑青釉玉璧底碗 （唐中期）
图6 邢窑白釉玉璧底碗 （唐晚期）
图7 景德镇灰胎青瓷碗底 （五代）
1.2 圈足阶段 --- 唐中期至今
圈足是指器物底部以一个有一定宽度的圆形圈拖起器身。圈足的出现几乎与陶器的出现同时，早在新时期时代就出现了圈足簋，圈足盘，圈足尊，圈足壶，圈足杯 等。在长江中下游的大溪文化，屈家岭文化，北阴阳营文化等遗存中都发现有圈足碗，但是直到中唐以前平底一只是碗底的主流。圈足从中唐开始逐渐成为碗底足主 要形式，宋以后大为盛行，成为时代特点。
1.2.1 唐、五代
唐初的碗仍较多保留了隋代碗的造型：深腹，直口，平底。唐中期以后，开始出现一种足墙较浅，足底边宽，中心凹如小圆圈行似玉璧底足的碗。这种碗晚唐以后大 量出现，并且从玉璧形底逐渐向玉环行底和宽圈足方向发展。五代时，玉璧底逐渐消失，宽圈足占据主流。唐代碗底无釉，有支钉痕；五代碗器底满釉，有支钉痕。
图8 宋初中期青白瓷碗底
1.2.2 宋代
北宋初中期：碗圈足足墙较宽，底端烙有支钉痕或垫饼痕。
、北宋中晚期至南宋：圈足足墙细而矮，多为釉底，仰烧的有支钉痕。
图9 （a,b）宋中晚期青白瓷碗底 （c）仰烧碗底
1.2.3 元代
碗多为小圈足，器底无釉，以枢府瓷和青花瓷碗维多，底心有明显乳钉突起，且有明显旋纹。
枢府碗：足径约为口径的三分之一，足壁厚，削足规整。
青花碗：圈足外墙斜削且往往留有浸釉时手指抓痕。
图10 覆烧碗底
图11 元代 青白瓷碗底
1.2.4 明代
碗圈足较矮浅，除嘉靖时为上厚下薄的倒梯形圈足外，其余均为底足平削，有跳刀痕，多有乳突，多为釉底。此外，永乐时为极白的细沙底，抚摩之有糯米感，宣德时圈足多有棱边感。
图12a 明代民窑青花瓷碗底
图12b 明代宣德官窑碗底
1.2.5 清代
圈足多为釉底，底端一圈露胎处较狭细，早期圈足足壁内，外斜削且呈尖状，足边大多缺损，从康熙中期开始，足边滚圆的“泥鳅背”盛行。
图13a 泥鳅背碗（清康熙）
图13b 泥鳅背碗（清雍正）
未完待续 ---
