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云南冬虫夏草汽锅鸡
黄沉沉香喷喷的鸡汤却清澈得毫无浑浊 。尝一口， 如饮晨露，鲜美无比。1972年周恩来总理亲自为尼克松总统安排了云南汽锅鸡这道名吃。尼克松叹到： 真想连这坛子一起吃了。在中美外交史上也是一段佳话。 
食材准备
2）冬虫夏草 六只 3）嫩青葱 2 根 4）八角 2个 5）枸杞 一小碟
冬虫夏草（英文名字 caterpillar fungus ）， 是来自云南的一个稀奇物。 不只是传说中难寻难觅，还因它对心，肺和肾脏有药用价值。
鲜鲜的鸡汤泡白米饭，配上切成薄片的火腿和牛肉干巴，嗯嗯，过瘾！
 历程三小时鸡汤全由纯净的蒸汽凝成， 形成一种极致了的鲜味，而且还是一道食疗的佳品。千百年前，相传是早在清代的乾隆年间，云南建水的杨沥发明了陶土汽锅。它看上去像艺术品那样古朴独特，正中有一漏斗通气管道，蒸汽进入汽锅内，在缓慢蒸熟鸡块的同时，又慢慢将胺基酸等营养成分滲入鸡汤中。悉心制作而成的靓汤，鸡块形状完整保留，鸡块鲜嫩，鸡骨分离，鸡汤清亮幽黄，独特的鲜甜无法形容！
每每想到家乡，总是有好多的温情和感念。在慢慢做这锅香气扑鼻的鸡汤的过程中，思念似乎也得到了极大的释放了。汽锅这一类的物件，在我们海外华人的生活中还有一个作用。它把我们从现实中移到了千万里的地方。让我们不时地感到家乡很近。 Bon Appetite!
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问好！
学习了.谢谢LZ.
博主说得对,做汽锅鸡要少放配料。我家做汽锅鸡,配料只放香菇,木耳和盐。为祛腥放些料酒和几片姜。
为缩短蒸制汽锅鸡的时间,可以把汽锅放在高压锅上,大火蒸二十多分钟就行。这是我在中央电视台看来的,自己没试过,怕"鸡"飞锅"砸"。
除汽锅鸡,我们还做过汽锅肉。选肥廋相间的猪肉,切成半寸见方的块,同姜片和料酒一起放入汽锅,把萝卜切成体积相似的滚刀块加入最好。此物类似南京人爱吃的萝卜肉汤,但味道更醇厚,特别是冬天吃,更是味道非常。