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妈妈的厨房： 云南地方美食－－腾冲大救驾

(2014-09-30 15:02:36) 下一个
这道妈妈腾冲老家的美食曾经救过一位落难的永历皇帝耶。

据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。（文摘自 Baike.com）
See also at link:  http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1336099.html
材料 （based on my mom, the best cook of our house)： 
腾冲饵块片
火腿
猪脊肉
番茄
鸡蛋
白菜


Bon Appetit! 

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阅读 () ┆ 评论 (15)
评论
PG-Grace 2014-10-03 12:35:00 回复 悄悄话 回复 'small_fish168' 的评论 : 是呀。 好难得在这遇到好多云南老乡。你说的吃的也都是我的大爱！回家一定好好补上：）
small_fish168 2014-10-01 17:52:58 回复 悄悄话 云南老乡齐聚啊
好吃的东西太多了，各种菌子 酱菜 去年回去吃的泡梨 卷蹄也更给力
PG-Grace 2014-10-01 08:25:19 回复 悄悄话 回复 '云南风味' 的评论 :嗯， 听着都好吃！
云南风味 2014-10-01 05:30:38 回复 悄悄话 回复 'PG-Grace' 的评论 : 我经常会用越南的粉来做杂酱小鍋餌丝，味道还不错。
PG-Grace 2014-10-01 05:22:57 回复 悄悄话 Small, 你说得很好:)...... 我昨天刚好在想饵丝呢。
PG-Grace 2014-10-01 05:19:52 回复 悄悄话 是的，加槽辣子:) 或是酸腌菜:)都会特美味! 因为番茄和prosciutto产生一种很美的配合，已经很美味。通常是妈妈会在旁边配上一小碟腾冲酸腌菜。
云南风味 2014-09-30 20:31:25 回复 悄悄话 应该加一味酸腌菜就齐了。老乡们好。
愛如潮水 2014-09-30 19:52:42 回复 悄悄话 再加點槽辣子
small_fish168 2014-09-30 19:22:15 回复 悄悄话 饵块饵丝米线 系着绵长的乡情
PG-Grace 2014-09-30 17:46:13 回复 悄悄话 Good idea:) 是的。浙江年糕，宁波年糕可替代。
PG-Grace 2014-09-30 17:40:53 回复 悄悄话 握握手。 好想吃小锅卤饵块....!
genomy 2014-09-30 16:06:05 回复 悄悄话 其实用浙江年糕做也可以，韩国年糕太劲道
挑水巷 2014-09-30 15:47:37 回复 悄悄话 老乡，握个手！想到饵块的各种吃法就流口水哦。
PG-Grace 2014-09-30 15:30:45 回复 悄悄话 嘿， 老乡！我们云南人出门的不多， 谢谢打招呼噶：）
sallyli2006 2014-09-30 15:21:56 回复 悄悄话 哇，看到菜名就留口水，问候云南老乡！
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