正文
以往吃火鸡时，咱老中总是抱怨做好的火鸡肉发艮，不入味。
俩年前，突发奇想，咱就为什么不能用中式烧鸡的做法来试试做它西方的火鸡呢？！对，光说不练的是假把式。说练就练。
于是买只稍小（12Lb上下）火鸡，放入老卤中，大火烧开，小火卤制俩个半小时，再在卤水中放置一小时使之更入味，再捞出控干。然后在户外的BBQ炉火上，置一铁片，铁片上放红糖，茶叶，小米，开小火。见糖开始溶化冒烟时，将火鸡置于炉篦上，盖上炉盖。见浓烟冒出两分钟后将火鸡翻面，熏制另一面，使之入味更均匀。当然时间长短要视火鸡大小，个人喜好烟熏的味道而定。此鸡凉时，味道更醇，更厚。
结果呢，此种做法就成为老汉家年年的感恩节的保留项目之一了。
各位见谅，今年的“烧鸡”目前还在卤制进行中。只好将以前“烧鸡”的“尊容”展现给诸位了！另外，还要再啰嗦两句，说说老汉家的老卤汁，至今估计已有五六年的历史了吧。每回卤制后，都会将卤汁保留大部分，收入冰箱内存放。每回卤制时也都要适当加入调料。不用时，绝对要保证每星期将之烧开一回，自然凉后，再收好。上一次，就是因为全家返乡时间太长，没人“照顾”我那一锅已有七八年历史的老卤，结果，回来时老卤已经变味，只能忍痛仍掉，真是“忍痛啊”！
俩年前，突发奇想，咱就为什么不能用中式烧鸡的做法来试试做它西方的火鸡呢？！对，光说不练的是假把式。说练就练。
于是买只稍小（12Lb上下）火鸡，放入老卤中，大火烧开，小火卤制俩个半小时，再在卤水中放置一小时使之更入味，再捞出控干。然后在户外的BBQ炉火上，置一铁片，铁片上放红糖，茶叶，小米，开小火。见糖开始溶化冒烟时，将火鸡置于炉篦上，盖上炉盖。见浓烟冒出两分钟后将火鸡翻面，熏制另一面，使之入味更均匀。当然时间长短要视火鸡大小，个人喜好烟熏的味道而定。此鸡凉时，味道更醇，更厚。
结果呢，此种做法就成为老汉家年年的感恩节的保留项目之一了。
各位见谅，今年的“烧鸡”目前还在卤制进行中。只好将以前“烧鸡”的“尊容”展现给诸位了！另外，还要再啰嗦两句，说说老汉家的老卤汁，至今估计已有五六年的历史了吧。每回卤制后，都会将卤汁保留大部分，收入冰箱内存放。每回卤制时也都要适当加入调料。不用时，绝对要保证每星期将之烧开一回，自然凉后，再收好。上一次，就是因为全家返乡时间太长，没人“照顾”我那一锅已有七八年历史的老卤，结果，回来时老卤已经变味，只能忍痛仍掉，真是“忍痛啊”！
这肯定不是美国卖的火鸡啊, 也不是美国卖的鸡. 卤一只12磅的火鸡， 博主有那么大的锅吗？