2019 (3)
2021 (7)
年的脚步已走到门前, 盼过年的心情似乎并非迫切。
小时候最盼过年, 好吃,好穿,好玩。 外婆早早地准备年货,包粽子,做包子, 蒸年糕, 做冻米糖、芝麻糖,炸肉圆,炒花生瓜子......。 厨房的阵阵香味让我垂涎三尺,
大年初一开始, 口袋总装得满满的:花生瓜子,山核桃,香榧子。 无甜齿,甜食中吃的只有交切糖(薄白芝麻片)和黑芝麻糖。
网上下载了一张交切糖
周末聚餐品尝了瑜的烤杏仁薄饼,回家就想“山寨”, 可惜当时家中只有黑芝麻。 趁“三分钟热”未消失,赶紧用黑芝麻代替杏仁,开始做实验。
实验室内用试管,滴管等小容器, 我的实验也以小剂量开始。
第一批: 半杯黑芝麻,1个蛋清,2茶匙糖拌匀; 小烤箱预热到300F;将蛋清芝麻糊倒入铺有锡纸的烤盘后,
别看我很丑,可是我好吃。 照片未拍好,实际颜色要好看些:)。
第二批:1杯黑芝麻,2个蛋清,6茶匙糖拌匀(准备送朋友,
【心得分享】
1. 锡纸一定要涂油,否则薄糖片不易取下。
2. 把蛋清芝麻糊铺在锡纸上时,每片之间要稍留空隙以便分开。
3. 温度和时间是关键。 各家烤箱不同而温度各异,先做小批实验以决定最佳温度和时间。 掌握好”火候“,这个薄芝麻糖非常简单易做, 20分钟(不超过半小时)就搞定。
最后放张羊片片, 祝大家羊年健康快乐! 心想事成!
谢谢观看!
多谢并祝羊年全家幸福健康!
那张羊片也真棒!
跟你一样无甜齿,但过年一定要甜滋滋,从你盒中偷2片。