【幑宁厨房】自制腊排骨冬笋汤

往年都是用五花肉做腊肉。 今年碰巧看到 甜酒甜 做的腊排骨，照她的方子做了，风干了10天就开始吃，腊味带风干味，很美味，且没有吃五花肉（有肥肉）那么纠结：），推荐。

腊排骨做法（文字和图片）摘自甜酒甜的帖子原帖
排骨，三大块，约9磅，我用了120克盐，15克花椒粒，几个八角，几颗丁香，排骨也先用白酒抹匀，再把盐和花椒均匀抹排骨上，丢进八角和丁香，腌5－7天，挂起风干（10 - 15 天）。

腊排骨冬笋汤
【用料】:  腊排骨一小块；冬笋两支； 调料： 盐，料酒，鸡精。


【做法】：
1. 腊排骨洗净，置高压锅内, 加开水，料酒，按骨类键（35分钟）。

2. 取出汤中排骨肉，去骨，肉冷后切盘。 


3. 砂锅内放冬笋，骨头, 和除上层浮油的排骨汤, 盐适量。 大火烧开，改小火炖约5-8分钟至熟，加少许鸡精上桌。



谢谢观看！

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[幑宁]

回复 'XQQ' 的评论 : 哈哈，自己动手，丰衣足食：）。 谢谢X MM留言！

[XQQ]

好会享受生活啊！

[幑宁]

回复 '石假装' 的评论 : 呵呵，我也一直以为要带肉皮，直到看到甜酒的腊排骨：）。 石MM可以试试，易做又好吃。

吃喝玩乐是我现在的中心了：）。 谢谢留言！

[石假装]

这个我得学。以为没有肉皮的肉做不了腊肉呢。
原来是又会吃又会玩儿啊。