【素炒茭白】
【用料】: 速冻茭白1袋(有新鲜的更好),香菇,木耳,雪豆,番茄; 调料:耗油,盐,菱粉,糖,鸡精,麻油。
【做法】:
1. 发好的香菇去蒂划十字 (大的对切);木耳洗净,焯水,沥干, 茭白化冻洗净切片,番茄洗净切片。雪豆洗净。
2. 炒锅放油烧至7成热,放入茭白,香菇,木耳,雪豆,翻炒至9成熟。 加番茄片,耗油,盐,糖炒数秒。
3. 放入鸡精,菱粉汁勾芡,淋入麻油出锅。
【醋溜莲藕】
【用料】:
主料:莲藕; 配料:木耳,雪豆,胡萝卜; 调料:盐,糖,醋,鸡精,菱粉,麻油。
【做法】:
1. 莲藕去节削皮,洗净切片,入开水锅略烫,捞出沥干;
2. 配料洗净,胡萝卜削皮洗净切片;
3. 炒锅加油烧至7成热,加入1.和2.,马上烹入醋,盐,糖略炒,用水淀粉勾芡,加鸡精翻炒均匀,淋入麻油出锅。
【炒慈姑】
【用料】:
主料:慈姑; 配料:雪豆,番茄, 蒜苗; 调料:盐,糖,鸡精,菱粉,麻油。
【做法】:
1. 慈姑削皮洗净切片,番茄洗净切片,蒜苗洗净切斜片;
2. 炒锅加油烧至7成热,加慈姑,雪豆翻炒到9成熟,放番茄片,盐,糖略炒,用水淀粉勾芡,加蒜苗,鸡精翻炒均匀,淋入麻油出锅。
【注】: 图片中的鸡肉是多出的。 当时烧鸡汤,汤内的鸡肉不好吃,弃之可惜。 故撕成丝,与慈姑合炒。
谢谢观看! 节日愉快!
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【幑宁厨房】