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紫薯奶皇糯米糍

(2016-06-04 18:12:09) 下一个

前一阵都没时间更博，今天在城里的常来常往的网友家里兜了一圈，想想做个圆圆的糯米糍给萌萌的圆小盗吧 :O)))))

我不爱吃太甜的甜品，不过对于糯米糍却情有独钟。那天去唐人店看到紫薯，想说很久没吃紫薯了，就一起买了糯米粉，回家做了这个紫薯奶皇糯米糍。不很甜，软软糯糯的很合我意。

糯米粉   50g

澄粉 10-20 g

紫薯      200g

Oil 1 tsp

Sugar  2 -3 tbsp

Thredded coconut   50g

奶皇  custard   100g

1。蒸锅大火蒸紫薯。我是带皮蒸的。用筷子能捅进去了就是蒸好了。取出，去皮，在一个碗里撵碎。

2。加糯米粉,澄粉混合

3. 取一小块，捏成面皮

4。把一小块奶皇包起来，用手轻揉成团

5。所有的都做好了，放入蒸锅，大火10分钟

6。趁热将团子在椰子末里滚一下，就好了

 

下面是奶皇馅的做法：

砂糖 30 g

低筋面粉(cake flavour) 30g

Coconut milk 30g

Egg  1

椰浆 100g

淡奶 100g  

牛油30 g

1。砂糖30 g, 低筋面粉30g, Coconut milk 30g,Egg 1 搅拌，搅到粉水融和

2。炉子上热锅，放椰浆 100g，淡奶 100g,  牛油30 g，

3。 边煮边搅，煮到有小气泡即可。

4。 将煮好的材料倒一半去 1，搅拌

5。搅拌均匀后，倒回锅里，同剩余材料一齐煮

6。不停搅拌，直到有胶状，最后煮成半糊状的面团

7。放凉，放入冰箱几个钟就可以了

 

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评论
花甲老翁 2016-07-03 06:53:33 回复 悄悄话 我也愛吃糯米糍,香港天氣熱,要放入雪櫃,否則很易變壞,
飄雪,週日快樂.
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:58:00 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢山韭菜来访和美言，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:57:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小来访，周末愉快
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:57:06 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 : 问好君子！谢谢来访
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:56:35 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢圓圓来访，一会去看看你的圓小盗们
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:55:41 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 问好老翁，祝身体健康
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:55:13 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松来访，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-19 06:54:42 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点来访和美言，问好！
山韭菜 2016-06-12 12:44:11 回复 悄悄话 雪花做的太漂亮了！
小声音 2016-06-11 18:47:15 回复 悄悄话 漂亮的紫薯糯米糍，软糯香甜，巧手的雪花，周末快乐。
北美君子 2016-06-09 21:56:42 回复 悄悄话 好可爱的紫色糕团！
雪花真心灵手巧厨艺出众！
夏圓 2016-06-09 11:16:05 回复 悄悄话 祝美丽的雪花粽子节快乐!
花甲老翁 2016-06-09 05:44:15 回复 悄悄话 問好飄雪,端午節快樂.
南山松 2016-06-08 18:59:35 回复 悄悄话 雪花, 端午节快乐!
spot321 2016-06-08 16:45:19 回复 悄悄话 雪花好巧手！糯米糍一定是好吃得很！夏安！
SnowFallingOnWater 2016-06-08 11:07:34 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿翻墙过来不容易，太谢谢了！在国内玩的开心
SnowFallingOnWater 2016-06-08 11:05:08 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 谢谢海尾归美言，问好！
菲儿天地 2016-06-08 04:37:33 回复 悄悄话 太漂亮的美食，在中国都看着馋，手艺和摄影都赞，中国网络不好，出来冒泡问个好！
海尾归 2016-06-07 14:34:21 回复 悄悄话 很精致的点心.赞落雪巧手.
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:14:22 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫喜欢，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:13:59 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 一定一定，等你回来，我们聚
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:13:30 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈哈。。。。。小盗圆圆的多可爱
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:12:54 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 来我这玩吧，我做给你吃，问好亲
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:12:07 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 : 小圆饼也是厨房高手，谢谢喜欢。朋友们都很喜欢，我自己也喜欢那个味道。。。呵呵
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:10:13 回复 悄悄话 回复 'lwen66' 的评论 : 椰浆=coconut cream, 椰奶 coconut milk。但我其实用的椰奶 coconut milk 做的，觉得味道也不错
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:08:06 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 谢谢尼斯美言，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:07:32 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 哈哈，多吃点，问好宝儿妈
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:06:57 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东的摄影很棒啊，谢谢喜欢。我们这的紫薯有时也不好，有时蒸好后尝，发现味道不很好，不知道是时间长了还是别的原因，不过在这边有紫薯已经很不错了。。。呵呵
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:03:52 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲喜欢，椰浆应该比椰奶稠些，我其实都是用的椰奶，觉得没有很大的分别
SnowFallingOnWater 2016-06-06 14:02:10 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 多拿些，反正圆小盗们需要减肥。。。哈哈
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:59:44 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子喜欢，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:58:00 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢默默喜欢，问好！
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:57:13 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 你那么能干，肯定做的更好，等看你的糯米糍
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:56:15 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 你们那的唐人店没有吗？我也是在大一些的唐人店找到的，也不是总有，所有遇到了就买些
SnowFallingOnWater 2016-06-06 13:55:04 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢cxyz喜欢，问好！
水沫 2016-06-05 18:39:17 回复 悄悄话 谗人！
la-vie 2016-06-05 18:19:47 回复 悄悄话
糯米糍漂亮，一定好吃，给我留一个。
夏圓 2016-06-05 17:19:27 回复 悄悄话 全体圆小盗们排着队向雪花敬礼！弯下小蛮腰鞠躬，然后开吃！
矮油，好不容易练出的小蛮腰，嘭嘭嘭，一下子全鼓了出来，又圆了回来。。。；））
思念青荷 2016-06-05 16:37:41 回复 悄悄话 看得我馋馋的，糯米和奶黄都是我的爱呀。。。
小圆饼 2016-06-05 13:52:21 回复 悄悄话 糯米糍做得太诱人了，一定很好吃，还那么漂亮，佩服啊！
lwen66 2016-06-05 10:19:50 回复 悄悄话 coconut milk 和椰浆有什么不同啊，能买到椰浆吗， 英文名字是什么？ 谢谢
尼斯 2016-06-05 07:12:53 回复 悄悄话 这色彩好迷人啊，雪花好有情调，做得糯米糕看着就好吃，佩服雪花！
baoermama 2016-06-04 22:38:15 回复 悄悄话 哈哈，圆圆不在，我多吃几口。
erdong 2016-06-04 22:08:48 回复 悄悄话 这色彩太迷人了！雪花做的好，拍的好！
我也喜欢紫薯，但我们这卖的不太好看。
闲闲客 2016-06-04 21:10:05 回复 悄悄话 点心太美了呀，怎么拍的这么好？糯米糍也是我的最爱，椰浆和椰奶不一样吗？我收藏了。
晓青 2016-06-04 20:59:02 回复 悄悄话 哇，好香。趁小盗没来，赶快吃点:)
mzl9876 2016-06-04 20:47:24 回复 悄悄话 雪儿的糯米糍做的太漂亮了，馋啊。。。。。。。。。。
momo_sharon 2016-06-04 20:41:00 回复 悄悄话 漂亮！奶黄也做得好！
婉妮 2016-06-04 20:40:11 回复 悄悄话 片片拍得很艺术。摄影真棒！
婉妮 2016-06-04 20:38:41 回复 悄悄话 太美了，这造型，这颜色，再加上美味。雪儿能干！存下，有时间复制。
波城冬日 2016-06-04 19:52:11 回复 悄悄话 好漂亮，我们这怎么看不见这么紫色的紫薯啊！
cxyz 2016-06-04 19:40:08 回复 悄悄话 颜色真漂亮
cxyz 2016-06-04 19:39:41 回复 悄悄话 喜欢吃糯米糍
SnowFallingOnWater 2016-06-04 18:44:25 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松你好快啊！每次你都特别nice来支持，谢谢哦！松松周末愉快
南山松 2016-06-04 18:37:01 回复 悄悄话 糯米糍看上去很好吃哦, 赞巧手的雪花!
南山松 2016-06-04 18:35:39 回复 悄悄话 沙发!
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