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广西小吃 - 桂林米粉和油茶

(2016-03-28 14:25:23) 下一个

我不是广西人，不过有两个闺蜜是广西人，都是心灵手巧的广西美女。有幸吃到地道的桂林米粉和油茶，米粉看似简单，其实卤水制作很复杂，吃时有香料十足的卤，香喷喷的花生，酸豆角，牛肉和辣椒都组合成回味无穷的一道小吃。油茶制作复杂，几碗喝后唇齿流香。

以下是网上对油茶的解释：恭城和邻近县灌阳的最有名的小吃之一，恭城油茶——是恭城人普遍饮用而又独具风味的辅食和饮料。油茶又叫米花茶。其泡制方法是：先将用糯米特制的"炒米"用锅炒成爆米花备用，然后放上专用的煮茶锅，第一杯煮糖茶，接着就煮米花茶，其主料是：茶叶、米花、米粉或面条。用绿豆或碗豆、嫩瓜、菜花、薯片之类放到茶锅里煮熟作佐料。然后调以油盐、味精稍煮沸后，每杯放上米粉、米花及葱花、酸辣椒、滤渣取汁，盛于各个杯中，即可饮用，余渣再放油盐，以专用的木制工具捣打，又煮第二杯、第三杯......，灌阳油茶色泽金黄，食之爽口，有健胃消食之功效。

1 桂林米粉

2

3

4 油茶的材料

5

6

7 一碗香浓的油茶

8

9 葱油饼

10 凉拌菜

11 朋友带来的甜点

12 请喝茶

 

 

 

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评论
SnowFallingOnWater 2016-04-11 08:32:56 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 问好老翁，哈哈，香港人对中国这边的地理不太熟悉哈
SnowFallingOnWater 2016-04-11 08:30:01 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 你好厉害，油茶挺复杂的，做好了给我们看
花甲老翁 2016-04-07 06:56:52 回复 悄悄话 老糊塗了,按了鍵才知廣西不同山西呢,
廣西南寧的野味好吃啊,幸好那時我還未成為佛教徒.
花甲老翁 2016-04-07 06:52:37 回复 悄悄话 啊,這些比五台山的刀削麵妤吃得多了.
闲闲客 2016-04-05 22:11:12 回复 悄悄话 我和广西有缘， 可是和桂林米粉无缘，两次在店里吃完都不舒服。油茶在很黑的夜里尝过一次很香。看你做的这么漂亮，决定自己在家里试验。
SnowFallingOnWater 2016-04-02 10:12:39 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢cxyz来访，周末愉快
SnowFallingOnWater 2016-04-02 10:11:59 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 餐具是我朋友的，转告给她。谢谢冬日，周末愉快
cxyz 2016-04-01 20:52:08 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 我也喜欢。
也喜欢美食美图。
波城冬日 2016-03-30 18:52:59 回复 悄悄话 第一眼就喜欢上你的餐具了，哈哈！
SnowFallingOnWater 2016-03-30 14:16:06 回复 悄悄话 回复 'plum59' 的评论 : 吃，多吃点，才有力气修水管。。。呵呵。。。问好李子兄
plum59 2016-03-30 12:56:38 回复 悄悄话 来雪花家蹭点儿精神食粮吃。
SnowFallingOnWater 2016-03-30 12:00:56 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 问好闲闲，谢谢喜欢
SnowFallingOnWater 2016-03-30 12:00:11 回复 悄悄话 回复 '微波仙子' 的评论 : 谢谢微波仙子喜欢，米粉的确美味
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:58:58 回复 悄悄话 回复 '0084lx' 的评论 : 原来是广西妹子，广西美女真多。酸笋那个我也吃过，很好吃
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:57:16 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 米粉和油茶不是我做的，我只做了一个凉菜，谢谢尼斯来访，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:56:02 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子的美言，很高兴你喜欢
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:52:55 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 桂林出美女，给美丽的小小上粉！
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:46:57 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 谢谢红裙喜欢，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:43:34 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 东东那么巧手，一定做的好
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:43:06 回复 悄悄话 回复 '花老虎' 的评论 : 呵呵。。。馋到你了，谢谢来访
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:41:34 回复 悄悄话 回复 'lucylyqian' 的评论 : 很高兴你喜欢这些广西小吃，谢谢来访
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:39:21 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 可爱的圆圆，学好了来通知一声哈
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:33:38 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 谢谢荔枝喜欢，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-30 11:33:04 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮喜欢，问好
闲闲客 2016-03-29 16:33:46 回复 悄悄话 真是美贴！精致。吃不到也是好享受。
微波仙子 2016-03-29 12:29:53 回复 悄悄话 上周末还和老公谈到桂林米粉，今天就看见帖子了，我告诉我老公桂林米粉是我吃过最好吃的米粉
0084lx 2016-03-29 02:52:13 回复 悄悄话 我是在广西长大的哦，对那儿有道不尽的爱！我们那里是宽粉加酸笋炸黄豆。没吃过油茶呢。帖子做得真美！喜欢！
尼斯 2016-03-29 01:30:00 回复 悄悄话 雪花好能干，啥都会做，看着就好吃啊！
问好雪花！
mzl9876 2016-03-29 00:13:31 回复 悄悄话 桂林米粉品种繁多，真的个个都太好吃了，美眉落雪的一定更具特色。。。。。。。
最后的茶具片片真美，赞一个，
小声音 2016-03-28 23:15:06 回复 悄悄话 wow，看见家乡特色小吃“桂林米粉”太馋人了，来一大碗：）））
问好雪花，新周快乐！
红裙绿意 2016-03-28 22:46:59 回复 悄悄话 太想尝尝油茶的味道了！米粉做得鲜香诱人！
erdong 2016-03-28 21:08:22 回复 悄悄话 馋人啊！
桂林米粉还可山寨一下，那油茶只能望而兴叹了！
花老虎 2016-03-28 21:06:40 回复 悄悄话 晚11点，真不该这个时间点进来，饿得要命，赶紧做梦去。
lucylyqian 2016-03-28 20:32:27 回复 悄悄话 我是桂林人 土生土长 看到这一桌子的乡愁 热泪满眶啊 那个激动！谢谢你也喜欢桂林美食！
夏圓 2016-03-28 20:16:58 回复 悄悄话 雪花雪花我爱你!
我一见吃帖就两眼发光,你这个吃帖我收藏了,太馋人了,我不偷,我要偷偷学着做。谢谢雪花!
荔枝100 2016-03-28 20:00:56 回复 悄悄话 菜做得好，照片漂亮，看着流口水 ......
婉妮 2016-03-28 18:39:28 回复 悄悄话 做得真漂亮，餐具也很好看。看着就很想吃。雪儿，新周好。
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:27:58 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : 谢谢疏影笑寒来访，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:27:31 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫来访，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:26:56 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松一贯的支持，新周愉快
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:26:17 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈来访，问好！
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:24:49 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青来访，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:24:20 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点也吃过的，味道的确好，问好点点
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:23:24 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 谢谢开心来访，问好
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:22:44 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿的贴也是一向漂亮，谢谢来访
SnowFallingOnWater 2016-03-28 18:21:53 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 那里的粉是很多，而且味道很好，谢谢墨脉来访
疏影笑寒 2016-03-28 17:29:18 回复 悄悄话 桂林米粉是我女儿的最爱，她吃上瘾了。
谢谢你的分享！
水沫 2016-03-28 17:21:30 回复 悄悄话 这么复杂的步骤，一定很好吃，看着就超级诱人~~
南山松 2016-03-28 17:04:00 回复 悄悄话 这么多的好吃的, 太馋人了!
赞巧手的雪花, 新周快乐!
baoermama 2016-03-28 16:10:43 回复 悄悄话 这么多好吃的。
我也喜欢桂林米粉。好多年没吃过了。
晓青 2016-03-28 15:51:08 回复 悄悄话 看着好馋啊！
spot321 2016-03-28 15:49:44 回复 悄悄话 巧了。我们也认识一家广西的朋友，也吃过他们做的米粉。的确好吃！那个油茶很特别，吃着一定很香！蛋糕太馋人了！问好雪花！祝愉快！
whim_开心09 2016-03-28 15:44:24 回复 悄悄话 美食，美帖，漂亮！
菲儿天地 2016-03-28 15:12:51 回复 悄悄话 服，帖太漂亮了也一定好吃！
momo_sharon 2016-03-28 14:43:25 回复 悄悄话 我有好朋友是桂林人，去桂林玩过。各种粉真是百吃不厌，现在想起都口舌生津。
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