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番茄土豆炖牛肉，改良版宜家牛肉丸，葱油饼和芒果酸奶甜点

(2015-08-14 18:08:42) 下一个

近来做饭的热情高涨，今天下班去买菜，想想很久没做牛肉了，买了块牛肉和牛肉末回来，做了番茄土豆炖牛肉和宜家牛肉丸。

 
1。番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉块，番茄（我家里没有番茄，就用的罐头），土豆，胡萝卜，啤酒，酱油，糖，大料，茴香，肉桂，花椒
 
烧开水，倒入牛肉，看颜色变了就倒掉水，留着牛肉。
放啤酒，罐头番茄里的汁（diced tomato can)，一点糖，酱油，大料，茴香，肉桂，花椒 （我是把所有的香料都放在一个网球里，这样吃时就不会吃到这些香料了）。
大火烧热后小火慢慢炖45分钟，
然后放土豆，胡萝卜和番茄，再炖20分钟。
最后捞出所有的肉和土豆胡萝卜。只留汤用大火收少些汤，放淀粉让汤变稠。再把汤倒入肉里
 
小心得：
如果时间紧，可以加山楂一起炖，肉会更烂些
如果希望健康些，糖不一定要加
酱油少放些，汤汁会更清香
 
2。改良版宜家牛肉丸。
其实不是真的改良，因为没有所有的材料，所以用了家里现有的改良了一下。
 
材料：牛肉末，面包屑（bread crumbs），黄油（butter）, 洋葱，Montreal steak spice
 
炉子上锅里放黄油, 放切碎的洋葱，等洋葱软了关火，放一边晾凉。
倒些Montreal steak spice，用大擀面杖（或用grinder) 碾碎. 
牛肉末里放面包屑，放凉了的黄油洋葱,  碾碎了的Montreal steak spice，搅拌均匀。
做成小丸子，放在烤盘里
放入烤箱，先350度烤20分钟，然后400度15分钟，最后broil 设5 烤3 分钟
香喷喷的牛肉丸就好了。
然后做gravy, 干净的锅里放面粉炒，看到面粉变黄色了，放一边。
另一锅里放黄油，洋葱少许，等洋葱变软了，倒入chicken broth。
这是开始往汤里加面粉，不要一下子倒进汤里，那样容易结块。用筛子过面粉进汤里。
汤变得很稠了就可以了 
 
 
3。葱油饼
做了一个罗宋汤和葱油饼一起吃

 

是照这个视频做的，真的有了层次，很香

 

4。最后用芒果和酸奶叠放在酒杯里，一个健康的甜品
 
谢谢看贴，周末愉快
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评论
SnowFallingOnWater 2015-08-23 10:01:22 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 亲，你回来了? 这就去你那看看
外面的世界 2015-08-20 11:14:16 回复 悄悄话 下次我也试着用点山楂炖，牛肉丸子很色诱。
SnowFallingOnWater 2015-08-18 16:20:26 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 冰雪聪明，在这边做的很多菜都多多少少的改良了，变得半中半洋，美名其约：fusion cuisine :O))))
SnowFallingOnWater 2015-08-18 16:18:41 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢咚咚喜欢，刚看到你的豆腐煲，馋哪！！
多伦多橄榄树 2015-08-18 06:19:23 回复 悄悄话 这样的牛肉汤，这样的葱油饼，老外也会爱上的，你这牛肉汤，就是中西结合的吧？
erdong 2015-08-17 21:35:25 回复 悄悄话 刚在生活家吃了面，又到雪花家尝葱油饼，太香了！
SnowFallingOnWater 2015-08-17 18:00:12 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫喜欢，喜欢你的小说
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:58:26 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮的称赞，新周愉快！
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:57:28 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 : 欢迎可爱的唤唤妹妹！可不许歧视胖子哈，胖胖的挺可爱的 :)
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:55:58 回复 悄悄话 回复 '爱在异国的深秋' 的评论 : 问好深秋，上次看到你家的健康菜谱，very impressive!! 欢迎常来坐客
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:54:50 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 宝儿妈妈也是位巧妇，谢谢来访
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:53:39 回复 悄悄话 回复 '古埙1223' 的评论 : 谢谢古埙来访，很高兴你喜欢
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:53:13 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 是的，山楂会让肉炖得烂些。问好老翁
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:52:16 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 喜欢就拿去，问好小小！
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:51:45 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青喜欢，问好！
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:51:07 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 : 谢谢桐儿，喜欢就拿走. 问好桐儿
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:49:48 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 问好闲闲！发现你也是大厨哪
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:48:38 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 握手！你的番茄牛肉怎样了？
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:47:51 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 这些都是简单菜，不用学了。问好开心
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:47:13 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 问好松松，看到你的大盘子新疆鸡，搞得我也馋了
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:46:21 回复 悄悄话 回复 'coach1960' 的评论 : 阳春白雪也好，乡里巴人也好，其实里面都是一样的东西，乡里巴人包装一下就成了阳春白雪。我的都很普通，你的那些才是难得见到的，更珍贵
SnowFallingOnWater 2015-08-17 17:44:17 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿那么能干，这些对你实在是小菜一碟。要赶紧去你那儿补课了
水沫 2015-08-17 09:01:17 回复 悄悄话 番茄土豆炖牛肉我也经常做，下次放点山楂试试。葱油饼什么时候要学学。雪花做得漂亮！
婉妮 2015-08-16 16:12:13 回复 悄悄话 做得真漂亮呀。无论是炖牛肉，牛肉丸还是葱油饼。照片拍得也很有味道。
绿叶唤唤 2015-08-16 00:00:05 回复 悄悄话 串门来了！哈哈

呀、飘雪姐姐这么能干呀？是不是胖胖的样子，哈哈
爱在异国的深秋 2015-08-15 18:48:44 回复 悄悄话 刚吃饱饭，看了你这贴又开始流口水了 ：）
baoermama 2015-08-15 09:36:46 回复 悄悄话 美丽飘雪，诱人的美味
古埙1223 2015-08-15 09:08:09 回复 悄悄话 这款葱油饼一定要学，今天就动手。

谢谢分享，周末快乐！
花甲老翁 2015-08-15 00:31:43 回复 悄悄话 啊!這是秘訣,加山楂一起炖,謝謝
飄雪,週末快樂。
小声音 2015-08-14 22:19:01 回复 悄悄话 好漂亮啊，馋人，都是我喜欢的，每样来一份：））

周末快乐！
晓青 2015-08-14 21:25:25 回复 悄悄话 都是我喜欢吃的！
cicila 2015-08-14 21:00:24 回复 悄悄话 炖牛肉，葱油饼，太漂亮了！强赞呢！
闲闲客 2015-08-14 20:59:20 回复 悄悄话 天哪，飘雪家的美味！我都不知道说啥好了，收藏！
spot321 2015-08-14 20:35:29 回复 悄悄话 看着每一款都香！那几只葱油饼太诱人了。我也正想做一锅番茄牛肉汤呢，哈，不谋而合。高！
whim_开心09 2015-08-14 20:32:45 回复 悄悄话 要学的东西太多了，这功课都赶不上。
南山松 2015-08-14 20:20:28 回复 悄悄话 看着就香啊!
雪花做得真好, 周末快乐!
coach1960 2015-08-14 20:17:10 回复 悄悄话 落雪妹妹Show的都是现代版的阳春白雪，我回顾的确是苦难年代的下里巴萨。。。哈哈。

Have a wonderful weekend !
菲儿天地 2015-08-14 19:45:51 回复 悄悄话 葱油饼要学，芒果酸奶有创意！
SnowFallingOnWater 2015-08-14 18:38:38 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 你居然比我做的晚。我今天做的很成功，家里的一大一小都跟我赞好吃，听得我很得意，赶紧贴出来显摆一下。周末愉快亲！
la-vie 2015-08-14 18:21:02 回复 悄悄话
你的牛肉已吃到肚里，我的牛肉牛筋还在炉头上炖着。

周末快乐!
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