【海外·家乡菜】西红柿鸡蛋面

这个是看到私房的家乡菜活动有感发的

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一直喜欢来私房潜水看美食，特别是下班晚的日子，不知道为什么就会去打开私房小菜的论坛，然后看那些大厨们做的菜流口水。借这个机会谢谢那些贴菜谱的同学们，在这里我学到了好多新菜，有时不知道做什么时，这里也总是给我ideas. 这次的家乡菜活动带来这么多的好帖好菜谱，学习了。

我的故乡很多。我的出生地，小学，中学，大学和工作都是不同的城市，所以都算我的家乡哈。看到这个活动时，还想了一下，不知道哪里的菜算我的家乡菜。那一天从外面回到家，室外正下着大雪，零下20℃ 的温度，进到温暖的家就忽然很想吃小时候姐姐做的这个西红柿鸡蛋面糊。小时候爸妈是双职工，我们放学回家时爸妈都还没回家，姐姐很早就懂得照顾我， 她常做这个面给我们吃。虽然这是道很简单的菜，想来这里的每个人都会做，可是对于我，那碗面就是我的家乡菜。

材料：西红柿 2 个， 鸡蛋1个，鸡汤，一碗面粉（all purpose），少许酱油

做法：

1. 将西红柿切成块。

2. 在面粉里慢慢地加水，一边加一边用筷子搅。把面粉搅成一小块一小块的，如果有大块也没关系，用手揪开就好了。

3. 倒少许菜油，加热，放入西红柿块

4. 等西红柿开始出汁，放一点点酱油，然后加鸡汤（我放的份量是一碗，大约1/2杯）。

5. 等鸡汤开了，把小块的面粉块一点点加进汤里，一边加一边搅拌汤，以防止粘锅底。

6. 鸡蛋打进汤里，搅开，蛋液会变色就是好了

7. 一碗热腾腾的面糊就好了。

8. 我喜欢加一点辣酱。如果你喜欢香菜，也可以最后放些，会更好看。
   
   
   
   

西红柿带点酸，鸡汤香，加上辣，和稠稠的面汤，冬日里吃起来很温暖的感觉。

ps. 这个菜的确太简单了些，其实很不好意思发在这里，就当是对小时候的一个怀念吧。谢谢看贴

[SnowFallingOnWater]

回复 '小声音' 的评论 : 是的，其实主要还是那个故事让这个普普通通的面香起来。问好小声音，你做的音乐贴太棒了！

[SnowFallingOnWater]

回复 'rainfy' 的评论 : 握手rainfy, 简单又好吃，何乐而不为

[SnowFallingOnWater]

回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家，有时喜欢某个菜是因为记忆里的一段故事，不是真的因菜而喜欢

[SnowFallingOnWater]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松喜欢，简单的菜其实也挺香的

[SnowFallingOnWater]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃是东北人？ 其实我也不太确定这个算东北菜，好像别的地方也有的

[SnowFallingOnWater]

回复 '~叶子~' 的评论 : 谢谢叶子来访。真的很简单，适合没时间的人。呵呵

[小声音]

温馨感人的小故事，可爱的西红柿鸡蛋面，简单易学又美味：））

[rainfy]

西红柿鸡蛋面，永远的爱！

[womaninhome]

鸡蛋面团后面有这么温馨的故事，鸡蛋面漂亮营养，学习了。

[南山松]

满带亲情的西红柿鸡蛋面, 又好吃, 又简单, 喜欢:)

[杜鹃盛开]

问好雪花.真巧.我今天晚上就是吃的这种饭.不过我们老家叫"　拌疙瘩汤．很香的.

[~叶子~]

看着真香。
简单易学，谢谢你的分享！

[SnowFallingOnWater]

回复 '99huashan99' 的评论 : 我爸是东北人，所以我也应该算东北人哈。不过我还没去过那里，觉得说自己是东北人有点太牵强。说起来，我和华山也算半个老乡，我在西安住过几年，那边的油泼面超喜欢~~

[99huashan99]

雪花是东北人？