耶丝街便餐 - 鲜贝，葡萄酒，番茄

Scallop with Tomato and White Wine (鲜贝番茄白葡萄酒)


BIX 餐厅的菜谱，来自菜谱 “A Taste of San Francisco“ 1990年版


原料：

Sea Scallop （扇贝），胡椒，盐，奶油，橄榄油，大蒜，成熟的番茄（去皮去籽），Basil（中文似乎叫九层塔），Parsley （香菜），白葡萄酒，柠檬。




横向把扇贝切为2，切簿，沾面粉，萨盐和胡椒。

锅里加入橄榄油和奶油烧热，加入扇贝，煎到港港不透明，把油倒出。




添加蒜末炒，

加入番茄，Basil，香菜。

加入白葡萄酒和一点儿柠檬汁。

添加点儿奶油使汤浓化




我对这个菜的满意度：70%。

西红柿的果味配鲜贝的海鲜味不是我最喜欢的搭配。