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辣椒蟹是我最爱吃的几道新加坡菜之一,这次去买了许多的辣椒蟹调料酱回来。昨天下午去大华看到有卖石蟹的,就买了两只回来晚上做辣椒蟹。
回到家螃蟹还是蛮生猛的
煮锅开水把螃蟹放进去烫死,然后取出,剥壳刷洗干净后斩件备用,两个大钳子也先把壳敲裂方便入味和吃
一包辣椒螃蟹酱备用。如果没有现成的辣椒蟹酱,就要用苏梅酱,番茄酱,虾酱,辣椒干,南姜,香茅等自己调配了。
另切碎葱头和蒜头,入锅加2勺油爆香加螃蟹同炒,然后加辣椒蟹调料一包再加点水翻匀加盖煮5分钟,如果螃蟹壳厚就要多煮些时间。 开盖后打入两个鸡蛋在酱汁里搅匀,一盘美味的辣椒蟹就做好啦
辣椒蟹的酱汁甜香鲜辣,拿蒸过或炸过的刀切小馒头来蘸着吃真是好吃极了。