朝歌●长安
sffamily的网上家园
这篇和德莫利炖鱼是一起写的，只相隔一天。
小鸡炖蘑菇
胡儿
走的地方也不少了，自打娘胎出来，也吃过不少的东西了。
许多东西已经腻的连看都不想看，闻都不想闻，可有些东西却老记挂着。
就拿这小鸡炖蘑菇来说吧，真正吃的次数掰指头可以算得出来，可就是念念不忘。
其实各地都有类似的炖菜， 记得安徽合肥的城隍庙里，有一家当地人都熟知的老店——老头小鸡店。店面很普通，要在巷子里七绕八绕，还得打听一下门口乘凉的老人（店名中的老头可不是这么来的）。当你终于找到时，第一感觉一定是失望的，仿佛受骗来到一家黑店似的。甚至都没有一块象样的牌匾。
可是一进门，你却发现竟有这么多人和你一样“受骗”至此。心里的不快顿时被平衡了。 好容易等到了一个空位，望着那早已被经年的食客们留下的油渍，和伙计手里那块同样沾满油污的抹布打磨光亮的木桌，心里止不住地嘀咕。。。
怀疑随着一个不大不小的碗被端到你面前后，就烟消云散了。灯光昏暗，映着碗里略带酱色的汤汁，尤其是浮在上面的油花，和几乎一整只切成小块的仔鸡，还未动筷，那醇香就已经把你陶醉了。至于好吃与否，你只要看看食客们逐渐加快的速度，和起身后那意犹未尽的表情，便可猜得一二了。我环顾了一下四周，没有豪华或典雅的装饰,餐具普通得让你觉得是在朋友家小聚。食客们不少都是只身一人，就像此时的我。大家都默默的享受着同样的东西，因为店里就这有数的几样菜。望着店里不紧不慢，细细品味的客人们。突然就明白了：
这气氛，这小碗儿的炖鸡，一切的一切，就是让你感像在家里一样，放松，自在。并不在于这鸡炖的有多么讲究，加了多少调料，炖了多少时辰。
于是发现记忆中最香的炖鸡，竟不是在讲究的饭店里，经名厨精心炮制，有着各种好听名字的那些，而仅仅是在自家的灶上，用市场上买来的最普通的小母鸡，加上林区出产的榛蘑，细细的，慢慢的炖着。。。直到满屋都被那小鸡炖蘑菇的香气充满，还没等爸爸妈妈喊“吃饭了”，我就早已坐在桌前等侯了。
小鸡炖蘑菇，就是给你在家的感觉。无怪乎东北菜大多冠以“家常”二字。鸡与“吉”谐音，还有一层祝福的意思。更重要的是，它还多了一份关怀，一份温馨：久病初愈，相孺与沫的老伴给你炖上一锅现杀的小鸡，盼你早日康复； 十月怀胎，一朝分娩。母亲会不远千里，来给月子中的女儿做上一碗热气腾腾的鸡汤，给心疼的宝贝闺女补养补养；小时候，看着怎么吃也不长肉的儿子，爸爸妈妈常常炖上一只小鸡，发愁地看着我，盼我多吃点，快快长。长大以后，多年在外，回到阔别已久的家，家人们仍旧围坐在那熟悉的小桌旁，面前仍是这醇醇的香香的小鸡炖蘑菇。可是，儿子长壮，长高了，爸爸妈妈却老了。望着他们两鬓的丝丝白发，和渐渐爬上眼角的皱纹，刹那间眼睛就模糊了。不管我多大了，在父母的眼中，我永远是他们的小孩子。在他们殷切的目光下，我仍像小时候一样，仔仔细细地，慢慢地吃完了，仍是那么香，忘不掉……
转眼间，又是好久没回家了，虽然闲时也学会了自己炖上一只鸡，炖的还不错，可是父母亲却尝不到儿子的手艺。明年我要回家，一定要让父母尝到我亲手炖的小鸡炖蘑菇。
清韵还留着呢小鸡炖蘑菇
