炝三丝和舞茸凉拌苤蓝丝

 

    在我的家乡不论大小宴席总少不了一道凉拌菜，虽然和美国salad一样都是凉拌，但是家乡的凉拌菜用料讲究很多，具有浓郁的川滇风味，能更好的保持食材的营养成分，今天与大家分享用美国的食材做的两道云南salad。

1.炝三丝（绿豆芽，木耳丝，胡萝卜丝）

我的家乡说炝，就是把所有食材放碗中，再浇热油后加盖，让香气浸入菜肴中。

2.舞茸凉拌苤蓝丝

舞茸是生长在美国东北部山里的野生食用菌

两道菜制作过程请看下视频：

发绿豆芽和调料的制作可参看下面视频

     谢谢点看！