舌尖上的世界
Egalité Indépendant Gastronomit
狗兄 - 狗兄今年九岁多，按照兽医门诊墙上挂着的那张图表来算就是人寿的快一个甲子，年长于我，我也就不好意思再狗儿子狗弟的叫它，改称它为'狗兄'了，- 狗兄见我又在盯着它看，就递过来一个不屑的眼神，好像是说：“又要拿俺们狗说事了是不是？你这家伙可真是！又是'狗撒尿'又是'狗参禅'的，老拿狗开涮。”
“哪里哪里”，我辩解说，“我那其实都是在挖苦人类的。你知道，人类和狗类实在太相像了。所以我说'文人相轻'就好比'狗撒尿圈地盘'。至于'狗参禅'，人类和狗类都是社会动物骨子里就都脱不掉那七宗罪，'参禅'的把戏也就都是瞎掰。人类总觉得他们比狗们强太多，这就让我忍不住时不时地借狗喻人给他们添些堵。不过狗兄你倒是狗类里的另类，你既不争强邀宠，也不喜欢扎堆喧哗起哄架秧子，一天到晚安安静静的，瞧你蜷成一团儿睡觉的样子就好像一只大猫。咱俩都不怎么社会，真是挺有缘份的呢！”
“呵呵，承过奖承过奖。今天又打算拿狗说什么事呢？”
“今天这事嘛，倒是和你们直接有关的。中国那里正在办一个'狗肉节'，你知道，有些人喜欢吃，这个，…的肉的。没有没有！我盯着你看可没那个意思。咱俩啥感情，是不是？”
“这些坏东西！我原来还以为人类和我们是好朋友，竟然有这样狼心狗…人肺的！”狗兄忿忿地嘟囔。
“其实也不必这么苛刻啦，那是个不同的文化嘛。”
“喂喂！你可是在那个文化了长大的。难道…？” 狗兄的耳朵都竖起来了。
“这个倒是一句两句不容易说清的。文化嘛，各有不同各有各的理，实在也不能黑白分明地论是论非，这是从'文化相对主义'的角度来说。但是这个答案你肯定不喜欢，我也不喜欢什么鬼相对主义。咱们来想想怎么反驳它 …
“嗯 …，是这样的：虽然文化各有不同，当今世界还是有一个共同的文明标准的，这个标准当下就在我们这里。有人把它叫作'西方文明'，其实也就是欧美文化。中国人民嘴头上拒绝接受这个标准，但是当他们说起'文明'来的时候心里边总是免不了要拿我们当参照物的。日本人民呢比较心口如一，他们想要文明起来就直接说，先要'脱亚入欧'、再要'脱亚入美'，也就是说要摆脱日本这张皮往欧美这里面钻的意思。其实日本也是有些挺可爱的文化习俗的啦。比方说，吃拉面的时候会呼噜呼噜地发出好大的声音。中国人民也是这样的，梁实秋老头有一阵子住在一个警察局隔壁，夏天的时候一到午饭时光就会听见一阵阵的'呼噜呼噜'、'咔嚓咔嚓'声音。原来那边儿的午饭老吃炸酱面，'呼噜'一声吸溜上一大口面条儿，再'咔嚓'咬上半截儿黄瓜，吃得那叫一个畅快淋漓。'呼噜呼噜'吃面表达了对厨师的首肯和对面条儿的热爱，日本人民把这个道理跟全世界讲了好几十年全世界人民也都知道了这个道理。到今天欧美人民也会不时吃吃拉面，但大家还是安安静静地吃就像吃意大利面条那样吃法。日本人民如今也很爱吃意大利面条，却并不'呼噜呼噜'地吃而是按吃意大利面条的吃法安安静静地，好像一只闷葫芦。'呼噜呼噜'和'闷葫芦'，各有各的道理，为什么就不能'呼噜呼噜'地吃意大利面条呢？原因不过是，意大利面条是站文明那一头的而拉面不是。对此我有一个说法，叫作'文明的霸权'，意思是'文明化'是个一揽子的买卖，但凡文明这只筐里的就都是菜要买您一起买不带挑不带捡的。'文明的霸权'不是靠有人使枪杆子逼你的，它是一种'软实力'的东西。是你自己觉着文明实在让人眼馋心馋加嘴馋，那只篮子里的东西就自然看在眼里都是菜了。
“但是'文明的霸权'倒并不是个坏东西，这是我的看法。原因是这样的：在现代文明的发源之处，文明化的过程是人的个体意识萌生在先，然后有个体空间的诉求，比如说尊重个人隐私啦、公共场合不高声大气啦、静悄悄吃饭啦等等。而在引进文明的那一方，这个过程恰恰是反过来的，由表及里的。先把表面文章学着做好，逐渐地习惯成了自然，个体意识慢慢地就形成了。这个过程常会给人一种'肤浅'的感觉，更有人会指其为'崇洋'。不可否认，'肤浅地追求'就会是有样学样，不自觉走上了'全盘西化'的道路。但我以为肤浅地追求文明开化，总是比义正辞严地固守愚昧野蛮还是要可爱一些的。
“欧美人民不会想吃狗，是因为大家把这种'个体意识'也外延到自己的宠物身上去了，你们不再是一群被称为'狗'的动物，而是'Lucy'、'Daisy'、'Max'，这样一个个的独立存在。在中国那里，不管是那些大张旗鼓搞'狗肉节'的人们，还是那些反对的人们，我都还不认为他们具有了这个意识。一方面是在义正辞严地固守愚昧，另一面是在肤浅地追求文明开化。我吗，当然是坚决支持后者的啦！通过这样的邯郸学步，有一天人们都培养出些许个体意识的时候，人吃狗的事情肯定就不会像今天这样大张旗鼓大肆张扬的了。”
“好大的大道理呀，一如既往！听不大懂。” 狗兄懒洋洋地打了个哈欠：“其实，我就是想知道你是不是吃过。”
“我吗？这个…那个…，小时候在北京，那里有好多朝鲜冷面馆。朝鲜冷面馆里总是有卖的，所以…。”
“呜呜，原来朝鲜人更坏！”
