喜相逢

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现吃现做油条和豆浆

(2018-03-22 11:02:01) 下一个

春回大地，心也长草了，想起各种国内的小吃 ，就忍不住口水欲出了。前两天照坛子里的博友的方法卤了一锅猪脚，肘子和鸡蛋，非常好吃。好久没有吃到油条和豆浆了，很想吃，预备试验着做，以便以后可以经常吃到。 昨天晚上泡了一把黄豆，今天早晨现磨现熬的豆浆。白天本来想买个豆浆机，想到家里大小3个打汁机，利用率太低了，看到了一个和豆浆机里一样的漏勺，就买了回来，打豆浆多了一个人工程序鬼脸。昨天晚上看了YouTube上的视频，部分参考了田园博友的方法，一碗白面，一个鸡蛋，发酵粉少许，水适量，用筷子搅拌一起，成为比较湿润的面团，放在室内一夜已经发酵好了。今天早晨起来熬好豆浆后，开始做油条，先往面板上刷油，面团倒在上面，刷上油，擀长方形，用刀切宽条，油烧热后，拿起一条两头对接，再抻拉一下，放油锅里炸。我炸的颜色浅，一个是不太喜欢火候老的，一个是考虑到里面有鸡蛋，还有是新的色拉油也不容易上颜色。很美味的一顿油条豆浆早餐做好了，豆浆里放了一点白糖，等不及做小菜儿就开吃了嘻嘻

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评论
Laren 2019-02-13 20:10:27 回复 悄悄话 回复 '老百姓甲' 的评论 :
你说的对， 油条尽管卖相好， 确实有种炸馒头的味道。 怎样发面呢？
老百姓甲 2018-03-23 18:22:38 回复 悄悄话 只要你上发酵粉，做出来的一定是炸馒头味，而不是油条味。这两种味道差的不是一丁点。
越王 2018-03-23 11:56:13 回复 悄悄话 油条做得真好，我家做的从来没能发得这么好的。豆浆你这样做的才是真正的豆浆，有豆浆味。我家也是这样做的。

用豆浆机做的不是豆浆，是磨碎了的黄豆汤。
喜相逢 2018-03-23 09:02:03 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 : 太感谢你了，发的链接，你的视频我也看了，非常好，向你学习，谢谢
喜相逢 2018-03-23 09:00:00 回复 悄悄话 回复 '事后诸葛' 的评论 : 对不起才看到。我也是临时看了视频就做了，头一次做，纯属是感觉形的，放个蛋就到水了，没有量，面也是反复加了几次，下次再做要称量一下，等我试验出确切数字再告诉你。
喜相逢 2018-03-23 08:51:52 回复 悄悄话 回复 '萨马乡人' 的评论 : 就是泡好黄豆，用blend打的，用细一些的漏勺过滤后，再加上水反复2,3遍，豆渣留着发面做馒头等，豆浆熬几个开就好了。
喜相逢 2018-03-23 08:51:01 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢你
喜相逢 2018-03-23 08:50:27 回复 悄悄话 回复 'yingjia' 的评论 : 就是泡好黄豆，用blend打的，用细一些的漏勺过滤后，再加上水反复2,3遍，豆渣留着发面做馒头等，豆浆熬几个开就好了。
喜相逢 2018-03-23 08:45:51 回复 悄悄话 回复 'yingjia' 的评论 : 对不起才看到，上面有博友发链接了，我就不发了。谢谢你。
喜相逢 2018-03-23 08:43:24 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢你
喜相逢 2018-03-23 08:41:40 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢
高斯曼 2018-03-23 07:24:39 回复 悄悄话 田园： https://www.youtube.com/watch?v=tFkq1UMAwcM

小高姐： https://www.youtube.com/watch?v=uRc3F6uwR3E
事后诸葛 2018-03-22 20:23:09 回复 悄悄话 一碗白面，......，发酵粉少许，水适量.
这几样东西是多少？ 这样说数量等于没有说！
萨马乡人 2018-03-22 17:00:53 回复 悄悄话 求分享不用豆浆机做豆浆的方法！
闲闲客 2018-03-22 16:04:27 回复 悄悄话 你真是一级棒，做个油条都比人家的蓬松发达 :)
yingjia 2018-03-22 13:38:22 回复 悄悄话 还有豆浆不用豆浆机怎么做的？
yingjia 2018-03-22 13:36:00 回复 悄悄话 看起来真好吃。可否将Youtube Link 和田园的做法链接都发上来？谢谢！
波城冬日 2018-03-22 13:07:35 回复 悄悄话 沙发 ，你的油条发的真好，我好想吃啊！
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