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成功的戚风蛋糕---推荐下这个5蛋的方子

(2015-01-04 17:13:57) 下一个
下面就介绍下我的蛋糕吧,方子我用的是5蛋的方子,做出来特别松软,强烈推荐下.
 
材料:
 
蛋5只,低粉85克,牛奶40ML,油40ML,泡打粉2克,醋少许,盐少许
蛋白中用糖量85克,   蛋黄中糖20克
 
 
 
 
1.把蛋黄打发后加入20克糖至融化,然后加油和牛奶,再加入刷过的面粉,搅拌均匀.面粉中要加2克泡打粉哦
 
2.蛋白中加0.5克塔塔粉和一点白醋,加醋后很香呢,然后分三次放85克糖打发到干性发泡.
 
3.然后取3/1蛋白糊和蛋黄面粉糊搅拌均匀,再加入剩下的3/2蛋白糊搅拌均匀
 
4.蛋糕面糊做好后倒入平的烤盘,用170度左右的温度烤30分钟左右,当然时间可以自己掌握
 


这方子也很适合做蛋糕卷


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阅读 () ┆ 评论 (12)
评论
智者不惑 2020-11-04 20:15:03 回复 悄悄话 谢谢分享，好看好吃，你老公娶你幸福，更有口福。：）

大赞！
菲儿天地 2020-03-29 07:42:16 回复 悄悄话 拿来参加活动吧：）
富春江南 2018-11-15 09:58:57 回复 悄悄话 方法非常简捷，很实用。放醋不如放柠檬汁
富春江南 2018-11-15 09:58:06 回复 悄悄话 已经不错了！
梅华书香 2018-05-11 13:19:26 回复 悄悄话 非常不错啊!想吃了、谢谢分享了!!
晓青 2018-01-06 18:48:42 回复 悄悄话 哇，这蛋糕太漂亮了！赞！
南岛水鸟 2017-09-20 15:34:50 回复 悄悄话 做得真好咱就做不成功、
菲儿天地 2017-03-09 11:50:09 回复 悄悄话 好吃
erdong 2017-03-05 22:05:02 回复 悄悄话 你的蛋糕饼干都做得很漂亮！
人間的盒子 2016-11-12 19:44:53 回复 悄悄话 什么叫＂刷过的面粉＂？塔塔粉是什么？大概多少白醋？盐是不是也加在面粉里就可以了？
人間的盒子 2016-11-12 19:38:41 回复 悄悄话 真简单，明天也试试
罗雪七 2015-01-06 21:49:57 回复 悄悄话 很喜欢，做的非常棒！ 我把这个方子收藏起来，会好好学习的。谢谢分享！
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