【京味儿】北平楼的杂酱面及其它传统小吃

先生出生在北京。虽然后来“因故”（也是一个荒唐的故事）随着他父母去了乡镇小城，但童年的一份“京味儿”杂酱面，却始终让他思念不尽。无论我们家厨房的川味如何优胜飘香；无论我们所在的城市西餐如何强大美极，那分简约的杂酱面，却是深种他心，任凭我们走到天涯海角，从来都不能忘却。

每次在北京停留，必定要去寻找记忆中的那碗杂酱面。大概很多次，都会评论，“不是童年那个味”。

去年秋天回国，又特别嘱咐：“打听一下北京的杂酱面”。

亲戚是老北京。上次给了个新地方，叫“北平楼”。当时笑说道，“去试试你的杂酱面吧，那里的京味儿很浓”。

那天在北京，先生办完了事。我们一起去奔“北平楼”的杂酱面，只是忘记了带上亲戚写的地址，只好搭了一辆出租。谁知开车司机却并不知道“北平楼”在哪里。冒昧用手机咨询了亲戚在北京的同学。这也是一个豪放的老北京，京城胡同的事，搞得清清楚楚。听到她大声有范儿的指导出租车司机：“北平楼在牡丹园。过了桥，朝北走。开慢点儿，看见有个不大的店，门口有个老头，手中提了一个鸟笼子，那儿就是北平楼”。

如她描述，找到了“北平楼”。不大的店门口，很吸眼球地立着一个穿蓝袍的塑像老头。不免让人想起京城老爷子，闲散地溜达逛胡同。到达时是下午四点，还没有开始营业，传说中的鸟笼子，是挂在屋檐下，没放在老爷子手中提起。店堂里面很宽敞，摆放的都是四方木桌，布置得很有些家常民间味。墙上还贴有不少字画，也不乏一丝文韬雅韵。五点钟开始晚餐，很快就见到客人络绎不绝来临，都像是普通平民，人气兴旺。

菜单上几乎清一色老北京特色。价位很平实。点了一桌的“京味儿”传统小吃，花费也就¥百元略多。

 

“北平楼”餐馆前的京城老爷子

 

 

菜谱里选择很多，都是传统京味儿小吃，大都不贵

 

肉冻，豆汁，和驴打滚

 

很地道的老北京面茶

 

老北京麻豆腐和清炒莴笋丝，川人大约欣赏不来这种“麻豆腐”

 

猪肉水饺和连着“思念”的杂酱面

 

拔丝红薯

 

 

“北平楼”的晚餐，很爱的是最后一道“拔丝红薯”，可口甜蜜，丝丝酥脆。至于杂酱面呢，实在是为它而去，可算是目前在京城里尝到过的“上佳”。不过，先生说，还不是他童年的味儿。看来，下次要继续寻觅，那碗梦中的京味儿了，甚是不了情啊。。。