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——此情可待成追忆？
成都的每一个老牌名小吃，都曾经伴随着我，迈过了童年，少年。。。见证了成长中多少苦难和欢乐，是谓心中的至爱。多少年来，远离千山万水，遥望家乡亲人，也蕴含了无数对“龙抄手”，“钟水饺”，”韩包子“ 的惆怅思念。在他乡，诸事亲力亲为，自己动手的同时，也常常叹一声：”美中不足今方信。纵然是齐眉双案，到底意难平“。
每次回到家的第二天，都是迫不及待地，直奔 “龙抄手”，“夫妻肺片” 而去。。。要批评，放下一份“所爱”，也牵连到一份心痛。
一。 与 “永和大王” 结仇
“永和大王” 并不是蓉城传统小吃。油条豆浆，是家G的大爱。那天我们走到了“青羊宫”，对面有家 “永和大王”，他提议去吃根油条。我向来不喜欢太油腻，但还是奉陪点了碗“鲜肉小馄饨”，老G要了油条加 “鲜肉小馄饨”。凭我的劳动的历验和锐觉，一口就尝出了馄饨的肉，不新鲜。我马上就告诉他：“我不吃了，这个肉不好”。老G尝了下，不觉得有问题。我第二次指出：“这个肉，不新鲜”。他笑嘻嘻地吃给我看，油条和小馄饨。（后来他告诉我，当时他心里觉得我浪费，那么大碗馄饨，只吃了半个）。
从“青羊宫”出来侄女打电话，约一起去吃晚饭。老G说，他今天不想去，感觉胸口闷。回到家后，他也不想吃晚饭。后来就拉肚子，折腾了一晚上。第二天早上，发烧38。8C，只好去看急诊。这样，好几天都只能看着我消受各样美食。本来我们还要去康定，也只好取消了。
老G懊恼地说：与 “永和大王” 结仇了。
二。 告别 “夫妻肺片” （春熙路总店）
这家 “夫妻肺片” 号称总店，座落在最火热的春熙路上，与 “赖汤圆” 同门。那天晚上，我们路过，老G建议，再试下 “赖汤圆”。进去后，发现是两个门牌，一家生意。我们点了一桌子，夫妻肺片，汤圆，凉粉，蛋烘糕，钟水饺（夫妻肺片¥30一份，其他都比较便宜）。
没有一款称得上美味。吃了一片牛肉，肉不新鲜。我端着盘子，去告诉前台售票的。反映非常冷淡，回答说：“就是这个味道”。反正我也是爱护品牌之心，没再多作理论。
很多成都居民不断教育我，他们早不去“夫妻肺片”了。持续受到市民青睐的是，成都“双眼井肺片”。去年我尝过一次，非常有特色，麻辣悠深，耙而有嚼感。这次路过正通顺街，看见铺面很小，只做外卖。而且，每天只卖几个小时，以保证肉质新鲜。
三。惘然 “龙抄手”
这次回去，四次走进了“龙抄手”，每次都是不同形式的失望。第一次是和朋友一起，去了春熙路上的总店。人很多，排了5分钟队就离开了，因为实在不想耽误朋友的时间。
第二次是晚上七点过，总店。排到前面还有几个人的时候，突然说不卖抄手了，只卖付产品，凉粉，糍粑，凉面等等。悻悻作罢。
第三次，自己一个人奔总店去的。打定了主意，无论多少人，一定要排到底。正午时分，人爆满，几十米长队。站了十多分钟，突然发现楼下还有一层。赶快下去，窃喜，只有二十来个人排队。等了一会，终于买了票。
好大一阵，才等到一个座位。然后像以往楼上一样，把票放在桌上，等服务员来收。半天都没动静。同桌的几个人互相一打听，才搞清楚楼上楼下的规矩不同。楼下要自己把票交到服务台前某个人员的手里。
又等了好久，终于送来了一碗原汤龙抄手，一碗海味面。看起来还不错，心想也值得了。不过，一尝，到冷不热的。前后花了一个半钟头，吃了碗泡得温piapia的胖嘟嘟，哭笑不得。
说是事不过三。我第四次还又去了 “文殊坊” 内的 “龙抄手分店”。只吃了一口，惘然而去。
多年忠诚的粉丝，情何以堪！
可以理解。我们家的大G，坚决不去“永和大王”了。
陈麻婆相当好。我这次去了三次。服务员讲，一楼比二楼便宜点，麻婆豆腐都是一样的，小份12，大份20。菜单选择挺多，都比较实惠。有一个茶树菇蹄筋（38元），菇酥蹄滑香，辣味型，为之叫绝。也只有在美食都，才能品到如此佳肴。
“油”的事，有个网友曾经留言作答：川西成都平原，油菜最大种埴地。在这里搞歪门油，赔本的事。
的确有这个骗“外地人”的倾向，龙抄手当首。但是他们的生意超好，本地人无可奈何。但另一方面，也产生了很多的新秀。
大店像陈麻婆是非常不错的，而且价位很适中。路边摊馆类，青石桥的王婆荞面，白家粉，八宝街夏威夷座有很多家，都相当不错。
马师傅的“肺片”，听起来和双眼井很类似，每天售卖是定量的。这样保证了第二天无存货可卖。下次回去试一盘。
就是。原来只卖抄手和海味面。自从开了“二楼小吃套餐”，就开始走拐了。但是，令人“啼笑皆非”的是，他们的营业超好。
这个问题，我到不是太担心。我基本的走向是去中等型餐馆。我妈妈的老师都98岁了。去年，一群学生老人给98岁的老师做生日，先在人民公园聚会，然后去餐馆吃饭。谢谢提醒！
成都小吃的95％，我还是一如既往的欣赏。这次回去，还碰到了新开张的“春熙坊”小吃一条街，清洁，味美，价优，不愧为闹市中的精华样板。至于，跟不上时代的名小吃，如果不做出改进，无疑会被淘汰。前几年，“麻婆豆腐”，也显出危机，但从去年重新整修提升后，面貌涣然一新。马师傅的“肺片”，听起来很精彩，谢谢介绍。下次回去，排队！
“龙抄手”和“夫妻肺片”，很多本地人的确不去了，质量和服务都下降。