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粤式清蒸蓝蟹（Blue Crab）

(2016-03-26 18:11:44) 下一个

刚到美国时，Virginia的蓝蟹是两美元一打，二十美元就一筐，全是公蟹，又大又鲜甜，不但姑妈餐馆经常一筐一筐的用辣蟹粉煲或白灼，我们家也常常吃蟹当顿饭，夏天还到海边去钓蟹乸，吃蟹都是整只的，一吃就七八只，反而乡下的炒蟹和蒸蟹却好像忘了。今天是今年第一餐蟹，决定清蒸一次，三儿和小女从没吃过这样的做法，一吃就停不了口。

蟹乸半打

洗干净后，先将大蟹钳拗断

打开蟹壳，今天的蟹很肥

再将蟹鳃清掉

装碟

豆豉，姜，蒜，辣椒切碎，再加生抽（酱油）和一点糖

将调料匀放到蟹块上

蒸三到五分钟即可

换个角度

蟹黄我最爱

蟹的清甜，再加上一点调味，一点辣，正！已很久没吃这样的美味了。

希望大家喜欢。

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评论
作舟 2016-04-03 13:14:07 回复 悄悄话 美味！容易令人饭醉！

：）
我冇醉 2016-03-28 04:26:23 回复 悄悄话 细声点，搞到D蓝蟹死贵，死贵的就不好啦。
watersnake 2016-03-27 21:57:41 回复 悄悄话 蟹黄是蟹的卵巢，要壮阳的人，就多吃点，要滋阴的人，也多吃点。
我冇醉 2016-03-27 11:14:52 回复 悄悄话 回复 '团圆' 的评论 : 吃蟹不用牙呀。
erdong 2016-03-27 11:09:14 回复 悄悄话 喜欢清蒸蓝蟹！下次学着做你的粤式清蒸法！
团圆 2016-03-27 10:25:38 回复 悄悄话 羡慕能吃蟹的人，为了保护牙齿，我已经不吃蟹了。
我冇醉 2016-03-27 09:26:28 回复 悄悄话 回复 '一师是个好学校' 的评论 : 应该加《生津贴》在前面。
我冇醉 2016-03-27 07:11:12 回复 悄悄话 回复 'autumnsun' 的评论 : 有说是母的---蟹乸。
yamyam 2016-03-27 05:23:52 回复 悄悄话 广东男人这点好，会做饭。
Redcheetah 2016-03-27 02:45:33 回复 悄悄话 :)
autumnsun 2016-03-26 22:49:59 回复 悄悄话 应该都是雌蟹吧，雌蟹才有蟹黄。市场上的蓝蟹少有雄的。
一师是个好学校 2016-03-26 21:19:06 回复 悄悄话 冇醉的帖子，每次还没读完，口水就快流出来了
annetoronto 2016-03-26 19:51:05 回复 悄悄话 很喜欢 谢谢分享
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