煎了两个蟹肉饼

来到美国后，爱上了大西洋的蓝蟹，一吃就三十年，来到DC后，买蟹更容易，每周都买一两打，喜欢整只白水煮，边剥边喝啤酒，一吃就五六个，爽！今年的军人节是星期二，休息一天，近来为过节（火鸡和圣诞）减食，午餐不想多煮，就想吃蟹，发现星期六买的蟹只剩一只和几个钳，不够一餐，但真的不想吃得太多，想了很久才想到蟹肉饼。


近来的蟹很大只和多膏，一只蟹拆出这么多肉


不能喧宾夺主，蔬菜只加了一小洋葱，一个墨西哥辣椒（我喜欢辣），半片芹菜


切粒


加面包碎


加蛋清，Mayonnaise，盐和胡椒粉


拌匀


盘底是麻油，腐乳青豆


煎至金黄


甘香鲜甜