脆炒新鲜猪肝

孩童时，猪肝绝对是奢侈品，只有在夏天时，老妈会买小块的猪肝用来煲绿仁黑豆或鸡骨草汤，说是退疻（积），煲上几回，除喝汤外，猪肝就切成片点熟酱油，很喜欢猪肝那脆口的口感和特有的铁腥味，猪肝爆炒姜葱也很好吃。美国有牛仔肝，口感和那草腥味都很难接受。离去中国三十年，只有在德国和在现在Virginian的亚洲超市才买到新鲜的猪肝，但有时还会买到不太新鲜的，吃不下口，很粉，要注意。


新鲜猪肝切片，要切得厚点（看图），否则就不嫰，


先将肝煎到八成熟，两面煎香


猪肝的边片是三角的，很难煎


一个洋葱起镬


酱料是番茄酱，蚝油，酒糖，和一个辣椒


拌匀备用


先将洋葱爆香，下肝炒，最下酱炒熟。
 

[兰花地主]

回复 '康赛欧' 的评论 : 同意。俺也好这一口，嗨，得管住嘴。

[我冇醉]

回复 '康赛欧' 的评论 : 合理。

[我冇醉]

回复 'sexygirl' 的评论 : 故能百毒不侵。

[康赛欧]

小时候很喜欢喝猪肝汤，那个年代也没啥好吃的，吃到跟肉有关的东西都香。现在的人讲养生，可有些东西只要不常吃，偶尔吃吃是可以的。有朋友曾嘲笑我吃油条，认为是垃圾食品，但我喜欢油条，只要不常吃，偶尔吃吃解解馋，我认为没什么不妥的。

[sexygirl]

说实话猪肝不易多吃， 毒素太多。少吃为好