咖哩牛肉----处女岛做法

在Fort Sam时被派了个特别任务，负责帮军人报税四个月，合作的的兵仔头是个来自处女岛的，很合得来，他认识一个餐馆，老板也是处女岛的，老板为了照顾在兵营的处女岛的老乡，每星期四午饭时都做咖哩山羊，只做一镬，卖完就关门，兵仔头就经常带我去尝鲜，每次都预先打电话叫老板留两份。处女岛的咖哩加了Plantain（大蕉），Plantain煮熟后有大树波罗的味道，微酸甜，很合咖哩。


牛排骨之间的肉


切段


洋葱切丝


平时用这个牌子的咖哩


洋葱起镬，再爆香咖哩


加牛肉炒一炒，再加水和香叶，用文火焖上一个小时


两个Plantain 要熟一点的


切片


煎香备用


加芹菜


加辣


再加番茄粒和糖盐椰奶等调料


一个小时后加薯仔和Plantain


薯仔熟了既成


好吃

[jesusmary]

美食！

[老马识途]

咖喱属重口味调料，你加的那些蔬果原味都被压没了。土豆是个可以添加的好料，最好的是小土豆，卖相好，味道好。土豆易烂，加入的时间要掌握一下。印度咖喱不好吃。最好吃是的油咖喱，在北美，我只在某一家华人超市买到过，比起印度、马来西亚、新加坡、日本咖喱，味道实在是天上地下之别。建议你找一找油咖喱。

[我冇醉]

回复 '石假装' 的评论 :
这种牛肉几好，就是要煮久一点。

[我冇醉]

回复 '镇妖石72' 的评论 : 中式的。

[镇妖石72]

喜欢国内的中式咖喱，不习惯美国印度餐馆里的咖喱口味，不知你用的这咖喱接近哪一类。

[石假装]

见过炒菜用的香蕉，不知怎么用，看了你这个也想试试。
牛肉很好啊。