改良版的椒盐大虾

一向做菜都是随意，有好的菜谱也稍作改动来适应自家的口味。椒盐虾是有名广东小炒，N年在一家广东餐馆打工，知道做法，大虾先连壳油炸，再用葱白起锅炒，最后就加盐和辣椒和黑胡椒粉即成，老外很喜欢，每次招待老外都有这个餐，但美国家庭的炉的热力不够，虾要炸两次，油烟又大，平时很少做。有次炒米粉，用扒了壳的大虾炒，效果很像椒盐虾，灵机一动，过天就用这法子炒了次大虾，很受欢迎，以后又加了香茅，效果更好，因为很简单快速，这餐就成了临时加菜的最好最方便的菜。


大虾去肠，去壳，再用刀片成蝴蝶状


香茅切细


葱白切细


加几个红指天椒


锅要红，爆香葱白，再下香茅，虾炒了差不多才下辣椒，跟着就洒盐和胡椒粉，多一点没问题，就是一屋人都在打喷嗤而已。


加葱花即成

[Diorissimo]

已经做了数次，简单好吃，多谢！

[白羚羊]

我记忆中的椒盐虾材料只有盐巴跟黑胡椒做的， 用有头虾做就最好了。 希望再吃到这个菜。

[我冇醉]

回复Leo爸的评论:
记住镬要很热，否则会出水。

[Leo爸]

谢啦。我收藏了，一定要试一次

[我冇醉]

回复Leo爸的评论:
有一拼，餐馆或甘香一点，我的有香茅微香，不油，爽口，清甜，最重要做法容易。

[Leo爸]

问一下。我很喜欢吃椒盐虾，每到一地，在当地的中餐馆必点。您这个和那个椒盐虾的味道相比，怎么样？非常接近吗? 有时间一定要试试这个。

[南无佛]

赞一个先，赶紧学样啊，前天还做了一个炸的，我哭

[我冇醉]

回复小野鸭子的评论:
lemon grass

[小野鸭子]

请问香茅的英文是什么？谢谢！