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两年前回国,想不到已前最普通的剥皮洋鱼竟成了新宠,老死一定要点上几条,觉得还可以。前星期日去超市买菜,看见有新鲜的剥皮洋鱼,价钱不贵,就买了几条,要趁新鲜,就想着不同的方法做了三餐,希望大家喜欢。
一、浸剥皮洋(清蒸差不多,做小鱼时不易失手----老火)
浸鱼的材料
多么新鲜的剥皮洋
姜葱切丝
煲一锅水,水滚下鱼,鱼下离火,五分钟后的后果
铺上姜葱
淋上酱油,再浇上滚油
二、蒸盐卤剥皮洋鱼(用两汤匙盐将鱼腌一晚)
将鱼清洗净,只加姜葱和一点生油(最好是花生油),什么也不用加。
蒸几分钟即成,在咸鱼和鲜鱼之间,口感很好,三种做法中,这是本人最爱。
三、红烧剥皮洋鱼(人人都会)
用油先将鱼煎香
鱼在煎时,用蒜头,姜,原豉酱,生抽,糖和一点水,没水很快会焦,但不能加太多,否则鱼会老
鱼煎成两边金黄
酱汁收浓,上碟加点葱花
外金黄,内白嫩,正好。拿酒来!
前两吃已很原汁原味了,变化下。
先煎至微黄, 然后加酒,糖, 蒜茸豆豉焖, 味道也很好.
应该是。
File fish
家里不喜欢用油炸,油烟太多。
日本人拿来煮, 我觉得可惜了, 都不甜了