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中秋的应节糕点

(2012-09-29 11:49:59) 下一个

        每逢佳节倍思亲。其实小时没觉得中秋是什么大节日，一没假放，不晚修时就趁月色到外面玩。二没开大餐。现在旅居海外，月圆人不圆，难免多了一点伤感。

                中秋肯定有月饼，最常见的有豆沙、莲蓉、五仁、再有加蛋黄的、乡下最贵的是肝肠蛋黄。酒家一般在中秋前一两星期前就做月饼，所有的饼都是室内操作，唯独豆沙是在室外做，可能是用的地方要大。那时很喜欢看做饼佬将煮烂了的豆泥用一个很密的布袋装着，绑好袋口，用一杆大头竹不停的坐压，渗出来的汁加糖再熬成嫩滑的豆沙，觉得很奇妙。

           家里也做些应节的糕，母亲是做糕点的高手（好像每个人的妈妈都是高手）。我们乡下那天都做芋头糕和糯米糖糕，不知大家家乡是不是也是这样。芋头是用冰囊芋头（美国超市那种），先将大芋头切成拇指头大小的粒，用镬煮熟，加肉（肥肉、瘦肉、腊肉、火腿等随意）、虾仁、盐，再下调好的米浆，米浆要比做广东肠粉稍稠，上盘加葱花再蒸熟即成，趁热就可以吃。糯米糖糕自然是用糯米粉调糊，加炒花生、糖、还有肥腊肉，上盘后再在上面加些红枣肉，红色好意头，蒸熟。粘粘的软软的，很好吃。来到美国后过中秋也会做这些糕。

                除了糕外，还煲一锅红芋和冰囊芋仔，和一斗莲角。

                中秋晚上，晚修或在外玩回来后就吃月饼，糕点，和芋仔，那时很能吃，吃什么都好像吃不饱。

随意写首打油诗，思家：

 

月圆人不圆，

思家心不甜。

征战万里外，

望月我独醉。

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评论
Mulan_t 2012-10-01 23:37:07 回复 悄悄话 最后一句，不如叫“醉月我独望”吧。中秋快乐！
我冇醉 2012-10-01 09:07:27 回复 悄悄话 回复myxunfeng的评论:
大家都在尽力而为，但只能顾自己的下一代，再下一代就无能为力了，要看他们自己了。
myxunfeng 2012-10-01 07:47:31 回复 悄悄话 十多年前就是在中秋节后离开中国到美国.本来是早几天的机票,但外婆说想要和我再过一个中秋,就改了机票推后几天才走.还好是晚几天走,因为那是我和外婆过的最后一个中秋.

月圆人不圆,长大后发现总是这样.所以我昨晚特意带着儿子去月夜散步,就着月色给他讲广东老家过中秋的故事.我能做的很有限,至少尽力给他一个美好童年,留给他多一点中国的文化烙印.

谢谢冇醉的好文.
我冇醉 2012-09-30 03:39:08 回复 悄悄话 回复焕华的评论:
醉是醉了，不是醉酒，而是醉月。
我冇醉 2012-09-30 03:34:40 回复 悄悄话 回复meowzilla的评论:
我喜欢加蒜蓉辣椒。
焕华 2012-09-30 02:59:25 回复 悄悄话 望月 我 独醉.

哈哈，博主终于醉了。

问好 我 冇 醉 。
meowzilla 2012-09-29 16:31:35 回复 悄悄话 芋頭糕我大愛啊啊啊啊
每次yum cha必點～～～～～～ 一定要蒸的，厚厚的， 差不多兩吋多？ 加一點點淡醬油
啊， 小時候一定會有葡萄？全家一定會一起吃飯， 一定會吃螃蟹… 月餅沒有現在這麼多口味，只有 青紅絲， 五仁， 豆沙， 棗泥。 最愛棗泥。。。


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