加拿大记之一：餐馆打工记

如果不曾來过加拿大的埃德蒙顿，就永远不会真的知道零下四十度是什么滋味! 那种痛彻心扉的寒冷成了生命中一段抹不去的记忆，留在靑春永恒的光彩里。

那是1996年的一月，我提着两只超大尺寸的帆布行李箱，裹着一件滑稽超厚的羽绒大衣，极其英雄悲壮地走出埃城国际机场，扑面而來的就是记忆中那摄人心魄的寒冷，鼻孔里的粘液在那一瞬间便结成了冰，似乎每一次的呼吸都听得见冰块碎裂又合拢的声音。脸上的肌肤象被无数根银针扎过，疼得让人怀疑是否还会有知觉。而比我早來三个月的太太竟穿着一条鲜艳的红裙在人群中等着我! 三个月的中西差异已在此暂露端倪！加拿大的冬天，便如此深切灿灿地进入了我的生活。

留学生涯是从餐馆打工开始的。开学要到九月，我这可怜的陪读先生必须勇敢地走出去！那开头的第一句话是何等地难以启齿：你们要雇人吗？那时正值一个经济萧条时期，油价低迷，石油城一片落没，连餐馆工都要有经验。我说我天天在家帮妈妈洗碗，老板却说那不算。经过十來家的面试推销，终于在一家港式快餐厅找到一份帮厨的工作，时薪五块五加元，当时的法定最低工资。

九七之前的加拿大是港人世界，粤语为华人流行语言。因不会粤语，不能接待客人，我每天的工作就是在餐厅切菜，作师傅的帮手，称之为帮厨。早上第一件事就是砍两桶排骨煮湯，用的是斧头! 要力度适中，位置准确，落刀抽手，否则就有可能是人肉手指排骨湯了。然后要切十筐上海白菜，五筐西蓝华，五盆葱花，两盆姜丝，一盆腊肠丝，剥一桶虾，一桶鱿鱼，还有其他许多记不淸名字的小东西，毎天八小时，不停地切，象要切完一生所有的莱一样! 头几个星期经常手上伤痕累累是正常的。

慢慢熟点之后，师傅会让我学做一些简单的菜式，比如说皮蛋瘦肉粥，炸葱油饼，切白切鸡等等。我最拿手的一道菜是海南鸡饭，是一道包括白切鸡，蠔油生菜和蒜油炒饭的套餐。午间忙碌的时候要做上百份，必须又快又好，后來竟有客人说我的炒饭好吃，鸡切得好有形! 要知道我是化学专业的，这些完全是小菜一蝶！可是我的粤语还是困难，老板娘不高兴时骂人的话听不懂就算了，最惨的是头枱小姐叫菜时，不知该递给她哪一份好!

半年的餐馆打工生涯，让我学会如何与世上最难相处的人相处，如何在最紧張高压的坏境下，以最快的速度完成自己的工作。它让我彻底丢掉身上的公子哥习气，同时又努力在最卑微的处境中艰守做人的尊严。人生需要忍耐。。。。

。。。时光流转。一个周六的早晨，信步走过南加州的 Laguna Beach，暖风醉人。这个离家不远的海边城镇除了成片的豪华住宅之外，也保存着完好的银色沙滩，和海边别具特色的小歺馆和酒吧。落潮之后的礁石潭里，是各色海洋生物的天堂，也是水鸟的乐园，孩子们的最爱。浪漫悠闲的生活环境，吸引了众多的艺术家，他们的画廊隨处可见，使这个海边小镇成了艺术之城。坐在海边悬崖上的一间墨西哥餐厅，看孩子们吃早餐，一群海豚在脚下跳跃，海獭在岩石上发出欢快的叫声。回想埃德蒙顿，生命原是喜乐的!

十六年前第一次踏上这片土地，被她强烈地感撼：壮丽的自然风光，独特的熔炉文化，和前所未闻的高度文明。抱着从头再來的心一路走过，如今他乡变故乡，毛头小子也成了两个孩子的父亲。经历了人生的起起伏伏，是否还能找回当初的率真和激情? 生命啊是一个谜，只有上帝那双看不见的手，在拨开云雾，在觧释过去，预见未来，让今天有意义。

[士俊]

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