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冬天里吃瑞士奶酪火锅

(2016-03-15 09:17:52) 下一个

  奶酪是瑞士最典型的美食，从某种意义上讲是瑞士的``国菜``。到瑞士不尝尝奶酪，不吃上瑞士奶酪火锅，如同去了北京没有吃上北京烤鸭一样，你会遗憾的。瑞士的奶酪最有特色的吃法莫过于奶酪火锅，看上去很简单很平常，没有什么配菜，只有面包。它的特点和味道都在奶酪配置里，有酒味的，有里面放蘑菇的，奶酪的质地也是很有讲究的。

    奶酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，奶油和奶酪，浓浓的成炼稠的状，吃的时候用面包沾着热奶酪吃。这种火锅通常只有外国人能一口气吃个底朝天，有的人也会觉得味道很臭的，只是闻，吃的时候不臭的。

   到了冬天，几乎所有的瑞士饭店都会有奶酪火锅的，但是每一家做的味道是不同的，刚来时我是不会有这种感觉的。后来吃过多家的奶酪火锅，便会尝出其中的不同了。奶酪火锅的味道柔和，好的吃到嘴里有一种回味，口感很好，不腻。瑞士的奶酪种类很多，亦如瑞士人自己说，一天换一样一年也未必都能吃到的。

    这不周末国内来人，她点瑞士火锅要亲自品尝一下子，结果朋友吃后赞不绝口。

          绿妹子姐醒了，醒了，这不请你吃瑞士火锅，让你四哥和才哥看着，馋死没商量鬼脸

          

 

  

   

        

     

 

           这是一道油炸奶酪，第一次去尝，吃到嘴里比奶酪火锅要腻得多，不太习惯。

          

              油炸太腻，  一次就够了

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评论
小声音 2016-03-29 22:23:41 回复 悄悄话 亲耐滴，咋关门了？真情感人的话语，也是我心里的话：“虽然我们每一天只在荧屏相遇从未谋面，可彼此的一份真诚与信任，在这里相互感受着，让神奇的网络传递美好与幸福。”

也听到桐儿清脆甜美的歌声了，优美动听，只是也关门了，在这里赞一个！：））
艾粉 2016-03-29 22:16:43 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
我妹生气可不好办 http://2008.people.com.cn/mediafile/200511/10/F200511101559342652417232.jpg
绿叶唤唤 2016-03-29 17:43:14 回复 悄悄话 四哥抗议有效！再不开门，我可用炮轰了，哈哈哈
水沫 2016-03-29 17:11:52 回复 悄悄话 这个好别致的吃法，看着就诱人~~
南山松 2016-03-29 17:06:03 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
就是, 尼斯怎么不让人留言腻~
南山松 2016-03-29 17:04:46 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :
听到桐儿甜美动人的歌声了, 太好听了:)
鼓掌,热烈鼓掌~
tern2 2016-03-29 11:46:25 回复 悄悄话 尼斯，给你发了个QQH，查一下。同时帮俺删了最后这个要你查QQH的留言。
干杯。晚上我在NYC替你多吃～～
tern2 2016-03-29 10:25:24 回复 悄悄话 热闹过后，再送尼斯一壶酒，将你灌醉～
顺便再抓块油炸奶酪吃.
艾粉 2016-03-29 05:02:49 回复 悄悄话 还不让在答谢所有亲们下留言了！我代表我妹提出严正抗议！
闲闲客 2016-03-28 11:21:31 回复 悄悄话 奶酪火锅最配风雪夜晚吧？温暖扎实。我们家有次出去吃饭，有人吃奶酪火锅，我保守只尝了一小片，下次要再去，找到我爱的奶酪味儿 ：）
尼斯 2016-03-28 08:56:34 回复 悄悄话 谢谢所有的亲们，尼斯这二天让好姐们好哥们夸的有点飘着走了，有点找不着北了，我要淡定淡定。
再次谢谢各位亲，尼斯万分感动，也感恩你们的真诚情谊，谢谢你们一路相伴，大谢不言中，我们来日方长。
遥祝大家春安！
tern2 2016-03-28 05:29:02 回复 悄悄话 斯儿生日快乐 生日快乐快乐快快乐乐。
顺便再抓块油炸奶酪吃.
婉妮 2016-03-28 02:08:01 回复 悄悄话 以后有机会去瑞士一定要尝试一下。生日快乐，尼斯。
北美君子 2016-03-27 16:03:54 回复 悄悄话 奶酪与红酒绝配，尼斯携欢乐同行。
尼斯新周好！
安娜晴天 2016-03-27 15:08:46 回复 悄悄话 从松松那里看到尼斯姐的传奇，赶紧过来说，
祝善良大气的尼斯姐生日快乐万事如意！

全家复活节愉快！
erdong 2016-03-26 21:49:15 回复 悄悄话 尼斯J生日快乐！！！
波城冬日 2016-03-26 18:21:44 回复 悄悄话 来看看你，周末快乐！
京燕花园 2016-03-26 09:46:58 回复 悄悄话 ☆☆亲爱的尼斯姐姐生日快乐！！！在小婷家听到她唱的好温柔，友谊地久天长～～～～
同祝姐夫生日和您们结婚纪念(☆_☆)
南山松 2016-03-26 05:37:28 回复 悄悄话 尼斯,生日快乐!天天快乐!
Michelle_Lee 2016-03-26 04:27:48 回复 悄悄话 赶着来给斯斯庆祝生日，祝福亲 生日快乐、笑口常开！
花甲老翁 2016-03-26 02:30:07 回复 悄悄话 尼斯生日快樂,壽比南山,舉案齊眉.
特高兴 2016-03-24 09:14:48 回复 悄悄话 奶酪火锅？是鱼香的还是麻辣的？
绿叶唤唤 2016-03-21 15:56:42 回复 悄悄话 才“百里挑一”？明明就是从诺大的中国挑出来的嘛，回去收拾他，太小看尼姐姐的魅力了。
尼斯 2016-03-21 06:03:53 回复 悄悄话 回复'艾粉'的评论：
你严肃点好吧，米饭喷一地。
尼斯 2016-03-21 06:02:13 回复 悄悄话 回复'绿叶唤唤'的评论：
你姐夫说了，姐是百里挑一的，如同中了六合彩的幸运哈哈
尼斯 2016-03-21 06:00:21 回复 悄悄话 回复'SnowFallingOnWater'的评论：
好久不见飘雪了，看见你好高兴，原迎来吃奶酪火锅。
谢谢飘雪的真诚祝福同祝飘雪幸福快乐！
尼斯 2016-03-21 05:57:48 回复 悄悄话 回复'tern2'的评论：
千言万语汇成一句话，谢谢你桐儿，同祝大美人大才女永远美丽幸福快乐！
艾粉 2016-03-20 23:45:40 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
啧啧啧。。。
绿叶唤唤 2016-03-20 20:56:25 回复 悄悄话 22年了，姐夫是怎么熬过来的？哈哈
SnowFallingOnWater 2016-03-20 18:56:40 回复 悄悄话 喜欢奶酪火锅，祝尼斯结婚周年快乐
tern2 2016-03-20 16:23:25 回复 悄悄话 幸福快乐无边～～～～
tern2 2016-03-20 16:22:31 回复 悄悄话 斯斯，祝福你！22周年快乐！新福无边。。。
尼斯 2016-03-20 01:23:18 回复 悄悄话 回复'艾粉，南山松，波城冬日，Mich_Lee，小声音，绿叶唤唤'：））
谢谢你们的真诚祝福，人生短暂，一晃暮年，懂得知足，珍惜生活！
谢谢你们一路相伴，一路支持，祝大家阖家幸福万事如意！
绿叶唤唤 2016-03-19 18:14:52 回复 悄悄话 破姐姐，快把评论打开得了，还害羞呢，哈哈哈
小声音 2016-03-18 23:09:05 回复 悄悄话 祝贺亲耐的尼斯22周年爱的纪念! ^o^
Michelle_Lee 2016-03-18 22:18:17 回复 悄悄话 为斯斯结婚二十二周年庆献上祝福。
波城冬日 2016-03-18 20:13:16 回复 悄悄话 祝贺尼斯22周年的特别纪念! :))
南山松 2016-03-18 16:48:25 回复 悄悄话 祝贺尼斯22周年的特别纪念!
艾粉 2016-03-18 11:20:24 回复 悄悄话 我溫油滴温油滴祝尼姐姐结婚22周年幸福快乐！
尼斯 2016-03-18 06:54:04 回复 悄悄话 回复'艾粉'的评论：
你能不能提高你的品味，愁人啊哈
尼斯 2016-03-18 06:52:48 回复 悄悄话 回复'波城冬日'的评论：
欢迎冬日加入一起吃奶酪火锅，祝冬日周末愉快！
尼斯 2016-03-18 06:51:34 回复 悄悄话 回复`~叶子~`的评论:
哇哈哈，老乡来了欢迎欢迎，大家挤在一起暖和，一起吃，一起乐。
祝叶子周末愉快！
尼斯 2016-03-18 06:48:32 回复 悄悄话 回复'北美君子'的评论：
君子来我请你和胖猫吃，包你们俩赞不绝口的。
祝君子周末愉快！
尼斯 2016-03-18 06:46:47 回复 悄悄话 回复'花甲老翁'的评论：
奶酪就是芝士，火锅吃时跟鲜的奶酪不一样，没有那种怪味道吧。
祝您随喜安乐！
尼斯 2016-03-18 06:44:31 回复 悄悄话 回复'Mich_Lee'的评论：
亲来了，给你留着那，哪能不给亲留啊嘻嘻
祝亲周末愉快！
艾粉 2016-03-17 23:23:55 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
不光是细碎，还要把锅咋个瘪
波城冬日 2016-03-17 15:46:22 回复 悄悄话 馋，从来没吃过！眯细眯细！哈哈！
~叶子~ 2016-03-17 15:32:31 回复 悄悄话 亲耐滴, 什么也别说了，我和你们一起挤沙发，吃奶酪火锅。
北美君子 2016-03-17 09:05:07 回复 悄悄话 当然还有手表。
北美君子 2016-03-17 09:03:52 回复 悄悄话 那下次去瑞士就吃奶酪火锅，旁边放着北京烤鸭作为appetizer。
谢谢尼斯介绍，不然我只知道瑞士最出名的是巧克力和保密银行，呵呵。
花甲老翁 2016-03-17 06:45:33 回复 悄悄话 我是第一回聽過奶酪火鍋,謝謝介紹,
請問奶酪是否等於港人所說的芝士,
芝士在少時候吃過一次,終生怕怕,大概是變壞了或不道地,
後來在加拿大妹妹處吃過芝士蛋糕,又愛上了,但一片片的芝還是怕怕.
Michelle_Lee 2016-03-16 21:10:44 回复 悄悄话 匆忙中犯错了，是芝士火锅。
Michelle_Lee 2016-03-16 21:09:53 回复 悄悄话 瑞士芝士回国真是独一无二，上次吃过一次，果真令人难忘。
问好亲！
Michelle_Lee 2016-03-16 21:08:58 回复 悄悄话 亲，来晚了还有得吃吗～
尼斯 2016-03-16 12:25:58 回复 悄悄话 回复'小声音'的评论：
亲耐滴赶紧来，我们一起挤沙发，吃奶酪火锅，有桐儿在好开心滴吗
小声音 2016-03-16 08:02:47 回复 悄悄话 wow，偶的玛雅，亲耐滴，你是要馋s偶呀：））
我很喜欢奶酪，竟然还有奶酪火锅，真丰盛啊，跟桐儿一起挤沙发，请桐儿也带上偶哈，哈哈！
尼斯 2016-03-16 07:58:20 回复 悄悄话 回复'道具'的平论：
欢迎道具来访，一看道具对瑞士美食很是了解，也是很爱吃奶酪的吧。
你说的这种raclette也是这里很受欢的一道奶酪吃法，在家里也经常做的。
谢谢推荐并祝愉快！
道具 2016-03-16 07:38:32 回复 悄悄话 ????????还有一道特色：raclette, 就是把融化了的奶酪浇在煮熟的土豆上，撒上胡椒吃，再配上腌制小洋葱和酸黄瓜，缓解了奶酪的油腻。不习惯奶酪的东方人，可以先试试品这道菜。
尼斯 2016-03-16 06:58:30 回复 悄悄话 回复'mzl9876'的评论：
梅子好啊，让你说中了，真是洋火锅，不如中国火锅丰富品种多样选择的。
问好梅子并祝愉快！
尼斯 2016-03-16 06:54:49 回复 悄悄话 回复'石假装'的评论：
欢迎石姐，早就在小声音家里见过您，很是欣赏你写的知青连载，文笔真好，很是佩服！
祝您愉快！
尼斯 2016-03-16 06:52:16 回复 悄悄话 回复李哼'的评论：
我明白了，才哥就爱吃口味重的，对吧。
尼斯 2016-03-16 06:50:37 回复 悄悄话 回复'五谷不分'的评论：
哈哈，看样子五谷对奶酪不太感兴趣的，其实我也一直不吃鲜奶酪的，怎么长时间吃不惯的。我没吃过你说的那种nacho with cheese ，我们这种火锅是当主食吃的，五谷兄咋介么客气哦，其实就是当地人也有不吃的，就跟我不吃臭豆腐一样的。
你说的pretzel 这种小点心很好吃的，一看你就喜欢咸的，我也是，一看就是北方银吧哈
尼斯 2016-03-16 06:37:59 回复 悄悄话 回复'夏圓'的评论：
欢迎幽默可爱的圆圆一起吃奶酪火锅，人多热闹哈
尼斯 2016-03-16 06:36:12 回复 悄悄话 回复'南山松'的评论：
松松来吧一起吃，味道好极了哈
尼斯 2016-03-16 06:34:23 回复 悄悄话 回复'绿叶唤唤'的评论：
上次来你还没有尼姐，下次妹子再来姐请你吃奶酪火锅，你肯定比你四哥胆大，不怕姐的哈哈
尼斯 2016-03-16 06:31:49 回复 悄悄话 回复'tern2'的评论：
哈哈，桐儿美银你那里用甩赘肉哦，别介么忽悠俺好吧。还不知道你最会保养健身，会生活的女人啊。
桐儿喜欢吃奶酪，都把nivea cream 当瑞士奶酪的感觉了，可见桐儿想尼斯了哈哈

mzl9876 2016-03-16 01:43:36 回复 悄悄话 还是第一次听说；“瑞士奶酪火锅”，这可谓是洋火锅啦。。。。。。。
石假装 2016-03-15 22:50:59 回复 悄悄话 这个太馋人。
李哼 2016-03-15 19:59:11 回复 悄悄话 奶酪离不开奶牛。尼斯你拴好你家的牛 小心楼下的艾粉
李哼 2016-03-15 19:57:21 回复 悄悄话 其实 奶酪就是国内的臭豆腐干 油炸的也是满街飘着臭臭的香。开始不习惯 后来 鼻子也就麻痹了 呵呵呵
五谷不分 2016-03-15 19:20:41 回复 悄悄话 对瑞士的饮食不太了解，出差吃了几顿，印象很一般，可能是奶酪的缘故，感觉有点腻。

这火锅跟我们这里吃 nacho with cheese dip有一拼 （没有贬低瑞士火锅的意思）。不知道把它当主食还是零食吃。

瑞士的大pretzel很棒！
夏圓 2016-03-15 17:08:06 回复 悄悄话 问声尼斯好!什么也不说了,开吃!
南山松 2016-03-15 17:03:48 回复 悄悄话 看着好诱人啊，味道一定醇香可口：）
绿叶唤唤 2016-03-15 15:46:06 回复 悄悄话 忘了笑了，哈哈哈哈……

尼姐姐好好一顿奶酪火锅，被我跟四哥吃的稀碎，剩下的给才哥吃吧。
绿叶唤唤 2016-03-15 15:44:23 回复 悄悄话 唉，没文化确实不太好！还有我那败家四哥，什么点盘羊肉，不够，再来点海鲜！
绿叶唤唤 2016-03-15 15:41:53 回复 悄悄话 上次去瑞士没人告诉我瑞士最出名的是奶酪火锅，等我从那回来，我的败家朋友们都问我，奶酪火锅好吃不。把我气的不要不要的。我这命啊～

tern2 2016-03-15 14:47:52 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
这不是春天到了俺在甩一个冬天积攒的赘肉嘛, 哈哈。
好啊，我对奶酪的味道很喜欢，更何况是瑞士奶酪了，瑞士奶酪火锅那一定好吃好吃好吃好吃（重要的话一定要重复三遍）。斯儿这些照片好的很迷人。
我抹了满手的nivea cream在敲上面的字呢，最近对这个妮维雅蓝罐感兴趣，觉得炒鸡好用，刚才挖了一大块放在手里，那丝软绵滑的质感让我想起来你的奶酪，哈哈哈
尼斯 2016-03-15 13:21:57 回复 悄悄话 回复'PG_Grace'的评论：
欢迎新朋友，香就多吃吧，谢谢你喜欢！
尼斯 2016-03-15 13:19:35 回复 悄悄话 回复'菲儿天地'的评论：
菲尔不好意思啦，刚才关门换图片来的，尼斯请罪，请菲儿吃火锅，包你爱吃嘻嘻
尼斯 2016-03-15 13:17:18 回复 悄悄话 回复'艾粉'的评论：
啥时你姐请你小子吃火锅啊，别害怕。
尼斯 2016-03-15 13:15:47 回复 悄悄话 回复'erdong'的评论：
真的嘛，咚妹第一次听说，有机会来这里，尼j请你吃。
PG-Grace 2016-03-15 12:50:08 回复 悄悄话 香，香！馋。。。
菲儿天地 2016-03-15 11:16:06 回复 悄悄话 刚才还关门呢，没吃过这样的火锅，想吃啊！
艾粉 2016-03-15 11:07:59 回复 悄悄话 我替我妹点盘羊肉
erdong 2016-03-15 10:51:05 回复 悄悄话 油炸奶酪，瑞士奶酪火锅都是第一次知道，开眼界了！
尼斯 2016-03-15 10:43:19 回复 悄悄话 回复'tern2'的评论：
亲耐的桐儿，咋的啦，改素食啦。
来我这吧，我请你吃瑞士火锅咋样，很健康滴。
见到你真的好高兴，久违了，没忘了傻尼斯就好，谢谢你！
尼斯 2016-03-15 10:39:47 回复 悄悄话 哇，看到桐儿啦，哈格哈格一下紫，上咖啡给桐儿哦
tern2 2016-03-15 10:36:01 回复 悄悄话 俺可是啃着生菜叶子嚼着胡萝卜眼睁睁地被你馋倒～～～
tern2 2016-03-15 10:34:11 回复 悄悄话 沙 沙 沙 沙 沙----
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