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259 巧用花椒除湿通气 调味美食调理治病

(2016-10-01 17:31:41) 下一个

老中医奶奶的故事(259)

巧用花椒除湿通气

调味美食调理治病

作者:曾乐

 

 

 

     现在正是湿疹和点状牛皮癣的高发季节,为什么?奶奶说,因为这两样病,都是由湿气造成,现在正是梅雨季节到来,湿度很大。当然,除了湿,也还有湿热型的,寒湿型的,有些不单单是湿气重。湿热型的,往往表现为点状牛皮癣,象那些起红点点之后,冒水的,往往会在刚起的时候,里面有白头儿,这是因为身体内有肠胃湿热,尤其是胃热。寒湿型的,往往会表现为湿疹。奶奶说,居住的房子绝对不能潮湿,长期住居在潮湿的房子里,一定会生各种病,或者风湿,或者湿疹,或者骨痛颈椎痛,或者腰肌骨质增生等等。

    现在大家都住居、生活和工作在水泥房子里,装修用大理石、磁砖,这些寒性很大的建筑,对人其实是非常不利的,因为它们比热过大,就没的温度调节能力,而只有放大能力。什么意思呢?就是天热的时候,它更热,天冷的时候,它更冷。而现在有空调这个东西,天热的问题算是解决了,但如果没有良好的起暖条件或是起暖设施,人总是处在这样的环境下,年轻的时候,还无所谓,但只要年龄稍长,就会变得体寒,所以现在体寒大便不成型的人就特别地多,腿冷的人就特别地多,冒虚汗的人就特别地多,都是由生活环境和生活方式造成的。所以,我主张经常泡脚来进行调节和对抗,就算不是天天都泡吧,三天也应该用陈艾绒水来泡一泡脚,让身上的寒气散发,热气排掉,达到一个平衡。也让身体内的经络保持畅通,这就是现代人最好的防病保健方式。养成习惯了,不得病更好,就算是得病,一般也只是小病,好对付。

    奶奶说,排湿除湿的药物很多,只是用法各有不同。象健脾袪湿多用红豆薏米煮汤来服,温经通络排湿多用陈艾绒泡脚洗浴,过去也有在室内燃烧苍术来燥湿的,但现在这个方法肯定不行,因为住在楼房里,排烟不方便,而且有些装修得也特别讲究。

    今天,我们来介绍一下另一种常用的袪湿通气中草药,也是一种常用的调味品——花椒。花椒去湿气的作用,在调料里,是最强大的。四川、重庆、贵州、湖南这些地方湿气大,雨季时间长,所以这些地方的人,最喜以花椒调味做菜,这个不但让菜好吃,关键的是能够帮助排湿通气,这是智慧的中国先人们的伟大创造,一举两得。

    现代人身体里一般都湿气很重,为什么呢?一是不爱运动,总是坐着,体内的水分堆积了,二是爱吃滋腻补品或是厚味食物,大鱼大肉,不好消化。有一个博友,她儿子得湿疹,就是一个由厚腻之食物造成的典型。她儿子8岁了,还身材瘦小,她不知道,这可能是由营养过剩,造成身体器官负担过重,导致生长速度慢,所以才比同龄人瘦小。为了让她儿子快快长高,他们就给他儿子多吃肉,今天让他吃猪肉,明天让他吃牛肉,后天后让他吃鸡肉,心想多吃肉能长高,加快生长速度,赶上别人。她不知道,这反而是害了他。第一,他不长个儿本来就是营养过剩,器官负担过重,你反而还要让他吃肉加重负担,你说他能不生病吗?这一吃不打紧,吃出湿疹来了,奶奶说,我跟你说,这种湿疹很难治,因为这是一种内湿。

    万事讲均衡,失去平衡就会出事儿,古人早就发现,凡事过则伤!补过头儿了,长期过这样的生活,就会得所谓的富贵病。不是湿疹,就是牛皮癣,不是糖尿病,就是高血脂高血压,血管不通,经络不通,你不病谁病啊?生活方式出了问题呀!

    所以,做菜的时候,可以适当放一些花椒来除湿气。在做菜的时候,怎样使用花椒呢?这个是有讲究的,不然很难吃的,本来是想调个美味,弄不好调出个难以下咽的怪味儿。炒菜的时候,先不要放油,在锅里放几粒花椒,开小火,把花椒干焙一下。等花椒的香味儿出来了,再放油,依然是小火,把花椒稍微炸一下。然后,用漏勺把花椒捞出来,留下油,这就是花椒油了,你也可以一次多制作一些,以后就直接可以用了。留下花椒油,再开大火炒菜,这样炒出来的菜,吃不出麻味儿,又增添了香味儿。

    用花椒水泡脚,也可袪湿气,方法很简单,拿一块棉布或是纱布,包上一包花椒,大约是跟自己脚掌差不多大的一包,用棉绳系好口,放在锅内煮开半个小时,就可以泡脚了,一包花椒可以煮好几遍。

    用花椒泡脚不如陈艾绒的是,它只除湿顺气,通经活络的作用不如陈艾绒,而且花椒药性较猛,而陈艾绒药性平和,如十年陈酒一样温和醇厚。花椒还有通气作用,你要是觉得一口气憋住了,胸闷或者是所不顺,可以嚼几粒花椒顺顺气。不少人有这样的经验,肚子受凉以后,会感觉肚子里边有气在涌动,有的人随后还会腹泻,或者是感觉腹痛。这时就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛,或是腹泻了,可以取七粒花椒,加一碗水煮几分钟,放点儿红糖,喝下去。但要注意的是,适当地吃一点儿花椒是通气的,吃多了却会闭气。因为花椒有麻味儿,会麻痹咽喉部位的神经,所以,我们用花椒时要有一个限度,这个限度非常关键!

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