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素鹽酥雞 紫菜卷 川燙綜合蔬菜 蒸釀涼瓜

(2012-01-30 21:14:28) 下一个


本來以為華人都是烹飪高手,超市裡各類仿葷素食都有,改變飲食習慣,只要把原來的雞鴨魚肉換成素的就可以了。

今天好友 tenyu 藤玉提醒:"海星应该介绍素食每天怎么吃最科学。最好来点菜谱给大家个案例。"

好吧藤玉,我這個‘動口不動手“的懶人,趕緊給大家找菜譜啦 ~~

1. 素鹽酥雞

作法:

* 將鹽酥雞解凍,高溫油炸至金黃色。
* 亦可放入烤箱,以180度C ~ 200度C烘烤。

*“鹽酥雞”可在素料店(華人超市)買到

太簡單了是嗎?

這個熱鬧一些~~

2. 紫菜卷 川燙綜合蔬菜

紫菜卷:

海苔片
純素乳酪片
純素火腿漿(或素火腿)
老豆腐
洋蔥(或韭蔥)
胡荽
胡椒粉

食用油

川燙綜合蔬菜:

花椰菜
紅蘿蔔
青花椰菜
番茄(其他蔬菜也可)

沾醬:

鹽、醋、檸檬
美極或醬油

再來一個稍微有點技術含量的~~

3. 蒸釀涼瓜

材料:

1.涼瓜2個
2.豆豉1湯匙
3.薑1片

餡料:

1.豆腐1/3塊
2.冬菇4隻
3.紅蘿蔔少許
4.素火腿漿2湯匙(各素食店有售)(華人超市)

餡料調味料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/2茶匙
3.素味粉1/4茶匙
4.鮮醬露少許
5.粟粉1/2湯匙

茨汁調味料:

1.鹽1/4茶匙
2.糖1/2茶匙
3.素蠔油半湯匙
4.粟粉1茶匙
5.水1湯匙

做法:

1.素火腿漿解凍備用
2.冬菇浸透去腳切粒
3.紅蘿蔔切幼絲再切粒
4.豆腐搗爛,把素火腿漿、冬菇粒、紅蘿蔔粒及餡料調味料一同攪勻
5.涼瓜洗淨切約1吋厚,去瓤將餡料釀入涼瓜內,隔水大火蒸10分鐘
6.燒熱油半湯匙,爆香豆豉、薑片,加入茨枓煮滾,淋上涼瓜上即成。

*餡料可釀豆腐、豆卜、茄子、節瓜、青椒。
*素火腿漿用剩可以放入保鮮盒於冰箱待下次使用。

**在美國的朋友們,所有食材都可以在 Costco, Sam's, Trader Joe's, WholeFoods Market, Kroger, Publix 和華人/亞裔超市買到:)相信其他地區也能找到賣素食食材的超市!

博文最後鏈接-加里尤樂夫斯基的演講裡,詳細介紹各種純素仿葷食物 ~品牌、包裝等一應俱全,便於您購物時找尋。

感謝藤玉的提醒和鼓勵,如有其他建議,請趕快告訴我呦:)

單身媽媽俱樂部的瀟瀟、橘子和露露發了100道素食譜,圖文並茂,大家看了定會食指大動 ~~
http://blog.wenxuecity.com/myblog/55860/201201/24367.html (有音樂)

"A substantial reduction of (environmental) impacts would only be possible with a substantial worldwide diet change, away from animal products."
United Nations Report, June 2010

Meat and Dairy products contribute at least 51% of greenhouse gases - Worldwatch Institute Oct 2009 : Be Vegan.

 
~~ PEACE BEGINS ON OUR PLATE *** GIVE PEAS A CHANCE ~~

~~ “己之所欲,施之於他”  Live & Let Live   感謝您今天就吃素 ~~

這將會是你聽過最棒的演講 - 加里尤樂夫斯基





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阅读 ()评论 (5)
评论
夢海星 回复 悄悄话 回复tenyu的评论:

藤玉太可愛了!期待妳的傑作:)

我也是姥姥帶大的,她一生拜佛,基本吃素,活到102歲,除了最後的日子,一直自理,還做針線活。。。我好想她!

抱抱藤玉!!
tenyu 回复 悄悄话 很喜欢吃素食。小时带我长大的姑姥姥是素食者。现在已经94岁了很健康。到现在还是自己料理一切。他老人家做的饭菜还都很好吃。我只要跟她在一起的时候就随着吃素,感觉很好脸上干干净净的什么也不长。想尝试着以后都吃素食。
tenyu 回复 悄悄话 海星谢谢你贴出的素食谱。我最做出来,再发上相片!
夢海星 回复 悄悄话 回复tern2的评论:

”这些菜谱不错。我要常trytry:)“

==》桐兒喜歡,太好啦!

“我们家吃素还是比较多的,有时也吃肉:)。”

==》那已經很好了:)逐漸改。。。

飲食聽起來是小事,但是這卻是有關人類生死存亡的大事,可以看看這篇:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/55860/201201/28561.html

最起碼,為了自己和家人的健康也要吃素:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/57627/201201/30623.html

祝福 桐兒全家 安康幸福!
tern2 回复 悄悄话 这些菜谱不错。我要常trytry:)
我们家吃素还是比较多的,有时也吃肉:)。
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