震撼全球的健康大發現 [ZT] (下）

許多你不知道的事實，坎貝爾博士都會在這部有史以來最全面而完整的營養學巨著（《救命飲食》（The China Study) 裡告訴你，包括：

**每天只要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率 就會急遽大幅增加

**但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至 20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制

**18名嚴重的心臟病患在參與研究計劃並採行全食物(Whole Food)蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，到2003年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了。

**25名第二型糖尿病患，在採行高纖低脂的素食生活後，才短短幾個星期裡，有24名都不必再接受胰島素藥物治療，而膽固醇濃度也都大幅降低。

**在144名多發性硬化症病患裡，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20公克者，有80％會死亡，而飲食中飽和脂肪含量低於20公克者，死亡率只有5％。

簡而言之，坎貝爾博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：

***世人認為最營養，"最優 質的食物" －－肉類、奶、蛋，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！！！

環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；

父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；

狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；

你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康......

那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？《救命飲食》(The China Study) 告訴你，答案就在於我們吃的食物。

被譽為營養學愛因斯坦的柯林。坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶，蛋和肉類，因為這些食物含有許多“優質 動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物，並且在飲食裡分別含20％蛋白質和5％ 蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。

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～～ “己之所欲，施之於他” Live & Let Live 今天吃素了嗎？～～