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到美国许多年了，真正让人感到事态严重的事情恐怕就要数眼下的这场病毒危机了。我们住的地方是龙卷风多发的地区，每到春、夏、秋季，只要天气状况适合，龙卷风都会抓准时机适时光顾一下。几年前，龙卷风居然还贴着离我们小区不算远的一条高速公路的地面风驰电掣般的一路卷过，所到之处参天的大树被连根拔起，民居的房顶被刮得东倒西歪。龙卷风的速度极快，一路刮下去，时间都是以“秒”来计算的，也幸好它的速度快，要是用“分钟”做单位，估计大风过后，四周围就得像原子弹炸过一样空无一物了。但是即便龙卷风是一种很严重的自然灾害，而且还是年年都来，人们却照常日复一日的该干什么就干什么，也没有人把龙卷风当成洪水猛兽天天挂在嘴边。然而这次新冠病毒的大流行，却比可怕的龙卷风要令人心惊十倍。看看眼下的世界，几乎所有的大洲所有的国家都被迅猛袭来的病毒折腾得上气不接下气只剩招架之力了。
这次病毒是由上呼吸道感染所引起的流行病，又因为这种病的传染方式就是通过病人呼出的气体和打喷嚏时喷溅出的飞沫间接传染给他人的，所以戴口罩防护自己和保护他人是至关重要的一点。不幸的是，由于美国人固执的认为口罩只适用于得病的人，又或者美国目前口罩还十分短缺，以至于许多人在目前十分严峻的情况下外出去公共场所依然不戴口罩，如此就造成了越来越多的人有可能或者已经被病毒感染的可能性。
为了避免使更多的人感染上病毒，现在很多人都被政府和公司命令在家实行自我封闭和工作，公共设施和公共场所几乎都无一例外地关闭了，除了那些供应日常生活必需品的各类超市。但是即便是照常开门的超市，里面供应的物资也不如先前那样想要什么就有什么了，估计和许多工厂不能正常生产有关吧？我们这边美国超市里的鸡蛋每次都是限购两到三盒不等，各种袋装面粉也少见，厕纸和家庭用纸巾依旧是紧俏商品不好买到，洗手液、酒精和消毒液一直缺货。猪肉昨天看到了，虽然不多但还有，最多的就要数鸡肉和牛肉了。因为好几个星期不去亚洲店买菜了，我们家里吃的蔬菜都是以美国店里的蔬菜为主。就像先前我写过的那样，美国店里的蔬菜种类不少，尤其是绿叶菜很多，看着很眼馋，但是有不少菜中国人却很少吃，也不知道怎么吃。现在我就把自己做的两种十分简单的美国店里的蔬菜介绍一下。
一．毛豆、榨菜清炒芥菜：
原料：curly mustard一把，冷冻毛豆适量，榨菜一小包。
辅料：花生油适量，料酒少许，盐少许，姜末少许，芝麻油少许，鸡精少许。
做法：
1.将新鲜的芥菜洗净，用刀切成小段，放进一个容器中，撒少许盐腌制20-30分钟。
2.将腌制好的芥菜用手挤净水分待用，将榨菜洗净控干水分。
3.锅里放入适量花生油，油热后放入姜末和榨菜、毛豆煸炒，烹入少许料酒继续煸炒，然后放入芥菜煸炒，此时放少许盐调味，出锅前放入少许鸡精和芝麻油翻炒几下即可装盘。
毛豆、榨菜炒芥菜清香里带有一丝丝清苦味道，和中国式的炒雪里红有些相似，是吃米饭、吃馒头、喝粥等一切食物的十分匹配的一道小菜。
二．绿皮西葫芦炒鸡蛋：
原料：Zucchini两小棵，鸡蛋三个。
辅料：花生油适量，料酒少许，盐少许，素辣椒酱少许，葱花少许，鸡精少许。
做法：
1.将西葫芦洗净切片待用。将鸡蛋用筷子在碗中打匀，放少许盐继续打匀待用。
2.锅内放入适量花生油，待油热放入鸡蛋液炒好盛出待用。
3.锅内重新放入适量花生油，油热后放入葱末和西葫芦片煸炒，然后放入少许盐和料酒继续煸炒片刻，放入先前炒好的鸡蛋炒匀，放入少许鸡精再次炒匀出锅装盘即可。
小西胡炒鸡蛋也是一道比较清淡的半素菜，脆嫩的胡瓜和鸡蛋相配既有维生素又有蛋白质，是老少咸宜的家常菜。
可能是因为处于和平时期，也可能是因为人们平时的生活环境太过优越了，以至于许多人在大灾大难面前都会彷徨惊恐，觉得自己就要被灾害吞没了，或者被困难压倒了。他们之所以有各种各样的担忧，其中最重要的一点就是他们没有看到自己潜在的能力，不会想到自己竟然还可以有克服千难万险的勇气。诚然，自然灾害是凶险的，是不以人们的意志为转移的，但是人们至少也不应该就此失去信心和勇气。只要信心在，只要勇气在，这就先有了战胜灾害的心理基础，再加上小心谨慎的态度和适当的自我防护措施，我们就有了一半的胜利了。人类最终一定会战胜新型冠状病毒的。也所以，吃在战胜病魔中依然很重要。
作者：spot321
点点多吃绿叶蔬菜，保健康！
西葫芦我也从来没跟鸡蛋炒过，看着也挺好吃的
手纸前两天Amazon 有卖的，但是一会就又没货了。