Spot's World

五花八门身边事,喜怒哀乐笔中行。
个人资料
spot321 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

那些让你分不大清楚的“近似食物”

(2015-04-25 13:29:42) 下一个

烧饼和火烧是一种食物吗?冬笋和春笋都有啥区别?凤梨和菠萝又有哪些不一样?这些长相“近似食物”你都分辨得清吗?下面就来简单的介绍一下。

主食类

煎饺和锅贴

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煮后煎,且煎饺是盖上锅盖一次成功的;而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

(博主感想:我家煎饺子时就没有把锅盖盖上,因为要把饺子勤翻动着以便让它们最好几面都被煎到;我做锅贴时是在平底锅里先加上一些底油,把生饺子均匀的摆放在锅里,稍等片刻,等生饺子的底部刚刚开始有一点点发黄,这时再加入适量的水,同时把锅盖盖上,期间可以轻微的转动锅子,也可以不用转动锅子,中间过程没有再加水,直到饺子全部熟了为止。)

馄饨、云吞和抄手

馄饨的名子有许多种,北方等地大多称馄饨,而广东则称云吞,四川叫抄手,湖北叫包面,江西称清汤,新疆称曲曲,山东人又称“馉饳”等等,其最主要的区别在于各地的叫法不同。但又因为是分别出自不同的地方,因此也就产生了各自的制作风格,比如广东的云吞皮薄透明,四川的抄手则通常是将鲜肉馄饨搭配以辣油为主料的酱料食用。

烧饼和火

烧饼的表面有芝麻,烧饼大多是烙出来的;而火烧是表面上没芝麻的;且火烧大多是烤的,或烙得半熟再烤出来的。

(博主感想:家里烤东西都是用电烤箱,做过几次芝麻烧饼,但都是用烤箱“烤”出来的,而不是用饼铛“烙”出来的。烙东西就是用圆形的铁质饼铛。百度上对于“烤”的定义是:“烤”大概就是食物在大火之中直到熟(其实是半生不熟)。“烙” 将食物(通常指扁平状的面饼)放在铁锅(通常使用平底锅)上制作。个人觉得好些“烤”出来的食物并不是半生不熟的呀。晕。)

元宵和汤圆


摇制元宵的过程

手工包制汤圆的过程

南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别。汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。其次,北方元宵多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。

米线和米粉

从原料上来讲,米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料;从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。

 

蔬菜类

蒿子秆和茼蒿

二者在味道上基本相似,但从长相来看,蒿子秆属于小叶茼蒿,茎细且长,叶子偏小;而茼蒿茎偏粗且短,叶子偏大。

冬笋和春笋

冬笋是淡黄色,不带一点绿色,如果有绿色便是春笋;冬笋短粗,春笋细长毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑;冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动;冬笋的个头偏小,大部分都在三两左右,而春笋笋体肥大,大多在半斤以上。

竹笋、莴笋和芦笋

竹笋是竹的幼芽,也称为笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,竹笋性味甘微寒;莴笋茎皮白绿色,主要食用肉质嫩茎,嫩叶也可食用,味苦;芦笋是世界十大名菜之一,其供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋,质地鲜嫩,柔嫩可口。

蒜苗、蒜黄和韭黄

蒜苗是利用蒜头或者蒜瓣经过见光培育而成的绿化了的健壮蒜黄,特点是色泽鲜绿、质地脆嫩;蒜黄是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成的软化了的蒜苗,特点是色泽鲜黄、质地柔嫩;韭黄比蒜黄长度上要短一些,叶子比蒜黄更要宽一些,蒜黄的叶尖有一些卷卷的,韭黄的叶子就像韭菜,是直的。

丝瓜和黄瓜

黄瓜有麻点状,没有棱,但是丝瓜没有麻点且有的有棱,有的没有棱;黄瓜可以生吃、凉拌,但是丝瓜只能炒着吃;黄瓜吃起来会比丝瓜更脆一些。

 

水果类

凤梨跟菠萝

仔细看,菠萝的叶子有锯齿,凤梨则没有。而且菠萝是有内刺的,所以削皮时得把刺除去,划出一道道“沟”;而凤梨没有内刺,削皮就能直接吃。

香蕉和芭蕉

香蕉的外形弯曲像月牙,果皮有5-6个棱;芭蕉的两端较细,中间略粗,一面略平一面略弯,呈“圆缺状”,果皮只有3个棱;香蕉香甜细软,芭蕉的味道甜但回味带酸。

车厘子和樱桃

车厘子属于进口樱桃,产于美国、加拿大、智利等美洲国家,它和樱桃的价格相差很多。车厘子颜色暗红,皮厚个大;国产樱桃颜色偏粉,外形小巧,皮薄柔软。

奇异果和猕猴桃

奇异果源产自新西兰,皮表绒毛分布均匀,手感光滑;猕猴桃产自中国,皮表绒毛分布不均,触感粗糙。猕猴桃必须熟透了好吃,酸酸甜甜很可口;奇异果却要在硬硬的时候吃,香香甜甜。

榴莲和菠萝蜜

它们属于不同的品种,只是长得像而已。榴莲闻起来臭臭的,菠萝蜜却浓香四溢;榴莲的表皮有很多尖长的钉,菠萝蜜的外皮像鳄鱼皮,表皮钉状物小且密。

 

转载自:网络

 



 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (16)
评论
spot321 回复 悄悄话 回复 '秦臻' 的评论 : 谢谢!欢迎常来做客!祝一周愉快!
秦臻 回复 悄悄话 别的,赔啥不是啊,我没当真,更没生气,也是半开玩笑的,我看到你给所有人的留言都那么友善,很喜欢你的充满生活情趣和乐趣的图文并茂的文字,真的。
spot321 回复 悄悄话 回复 '秦臻' 的评论 : 对不起了!因为楼下的那位说了这里面有好些都是一种东西,我就想当然的觉得您说的可爱,是指“傻得可爱”了。哈哈,罪过罪过!给您陪个不是!祝愉快!
秦臻 回复 悄悄话 啥?我话里有话?这是什么意思啊?我一直喜欢有生活情趣的人,那些分享种菜种花的,食品的,我都觉得他们热爱生活,而热爱生活的人就是可爱的人。

你的图片里,把类似的食物对比的那么细,用时间找照片,放一起啥的,其中有的食品我还真的经常弄混淆。所以你可别多心的以为我话里有话,嗐。冤枉。。。。
spot321 回复 悄悄话 回复 'sylphy' 的评论 : 您是对的!不过我想作者说的也许是煮过的多余的剩饺子?之所以这样想是因为我家里的隔夜剩饺子在转天吃的时候都是用油煎着吃的。祝周末愉快!
spot321 回复 悄悄话 回复 'xiaomiao' 的评论 : 我也有这种感觉!除了有几种热带水果分不清(本人对水果不太感冒)以外,觉着其它的都认得清楚,吃得明白。祝周末愉快!
spot321 回复 悄悄话 回复 '秦臻' 的评论 : 哈哈,是不是话里有话啊。这就是网上的文章,放到自己的博客里看一看罢了。谢谢来访!祝周末愉快!
sylphy 回复 悄悄话 尊重作者的个人意见。我的个人意见,煎饺似乎也是生的直接煎熟,只不过不象锅贴那样两头露馅。在东北似乎没有锅贴的一词,都是煎饺。
spot321 回复 悄悄话 回复 'didadida' 的评论 : 是吗,我还真的不知道呢。自我学习吧。祝周末愉快!
xiaomiao 回复 悄悄话 我脚着我能分清丝瓜和黄瓜。
秦臻 回复 悄悄话 博主太可爱了,呵呵。
南山松 回复 悄悄话 分得好清楚啊!
谢谢点点分享,问好!
didadida 回复 悄悄话 奇异果和猕猴桃 are the same. they are Chinese origin
spot321 回复 悄悄话 回复 '横塘雨眠' 的评论 : 谢谢赐教! 祝周末愉快!
横塘雨眠 回复 悄悄话 凤梨就是菠萝的一种,奇异果就是猕猴桃。之所以有这些不同名称,估计很大程度上是奸商搞的把戏,换个新奇名字可以卖大价钱。
横塘雨眠 回复 悄悄话 车厘子就是樱桃,即cherry的中文译音,估计又是广东香港人的发明(香港人还把草莓叫作士多啤梨,也是中文译音)。要说差别也顶多是国外和国内产地不同品种不同罢了,不能因此就说成是两种东西。有人还把美国一种红苹果叫作蛇果,一种红葡萄叫作提子呢,但你能说蛇果不是苹果提子不是葡萄吗?
登录后才可评论.