做菜时葱姜蒜椒别乱放，放什么原来都是有讲究的。

葱，姜，蒜，椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味，更有效，却是一门高深的学问。

椒，肉食重点多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉，羊肉，狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。

姜，鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

 葱，贝类重点多放葱

大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺，蚌，蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

 蒜

禽，重点多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡，鸭，鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

 

 

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回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢来访！祝周末愉快！

[山韭菜]

原来其中还有这么多学问啊，感谢点点分享，祝天天快乐！

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回复 'cicila' 的评论 : 不客气！谢谢来访！祝一周愉快！

[cicila]

好文。受益了～～
问好点点!

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回复 'gogoonline' 的评论 : 那就要看个人的口味了。例如，我在炒醋溜土豆时，就用花椒炝锅。又例如，红烧茄子时就多放大蒜。一般炒青菜时我多是用姜末炝锅。谢谢来访！祝一周愉快！

[gogoonline]

吵青菜之类的需要放这此吗？

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回复 'yanlan' 的评论 : 谢谢来访！祝周末愉快！

[yanlan]

谢谢分享！

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回复 '有话要讲' 的评论 : 哼哼，这是帖子上的原话，不能随便给人家改。其实，我看着很别扭，但正所谓，青菜萝卜各有所爱，还贴过做肉食的帖子，那素食主义者是不是就该齐声声讨了呢。凑活着看吧，嘿嘿。祝周末愉快！

[有话要讲]

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉，羊肉，狗肉更应多放。
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狗肉？

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回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青来访！！祝周末愉快！

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回复 '南山松' 的评论 : 嘿嘿，我就是三句话离不开吃。祝小松周末愉快！

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回复 '皇城一顿' 的评论 : 谢谢喜欢！祝周末愉快！

[晓青]

学习了，多谢分享！

[南山松]

原来葱姜蒜椒各有侧重，效果不同。
谢谢点点分享，周末快乐！

[皇城一顿]

好贴！