初识豆汁儿

前面说了，爸爸的祖籍是江苏。然而，他的真正出生地却是北京。所以说，爸爸是地地道道的北京人！（现在国内可能都不讲籍贯了，只是讲出生地。在哪儿生的，就是哪儿的人。不象很久以前，籍贯和出生地是两个概念。个人以为，将籍贯和出生地区分开来的方法是科学的。籍贯代表着一个人的“根”，而出生地则代表这个“根”最终的“发芽儿”地点。一个根可以同时有不同的发芽儿地，可倒来倒去，最终的起点却只有一个。不能因为发芽儿地点不在根底上，就和自己的祖宗互不相认。您说是这个理儿不是？）。既然是老北京，那就会一如既往地喜欢老北京的吃食！什么炸酱面，芝麻酱面，打卤面，拨鱼儿，春饼，芝麻酱烧饼，涮羊肉，葱包羊肉，爆肚儿等等，一有吃的机会，绝不放过！因为长年在天津生活，许多老北京的特产是吃不着的。豆汁儿，就是他经常念叨的美味之一。听说过一句话：不会喝豆汁儿的北京人，不是真正的北京人！还记得爸爸对妈妈和我绘声绘色地讲喝豆汁儿的方法：买一碗刚出锅的还烫嘴的热豆汁儿，再买几个炸得酥脆，金黄的焦圈儿，来一小盘儿切得极细的老咸菜丝儿，立马儿开吃，那叫一个香，十匹马拉也拉不走。其实，爸爸去北京的机会极多，但每次都是有任在身，由不得他花功夫去寻找那些过去的回忆。这几十年来，他再吃豆汁儿的机会也就有数的几次。为此，决定再为爸爸圆一次梦。


那年回家之前，和爸，妈商量好，让他们去北京跟我和儿子会合，先在北京玩儿几天，然后再回天津。提前请北京的亲戚代我们订了两间旅馆的房间，下了飞机和父母会合，开始了爸爸的家乡寻梦。。。。。。话说那天一大早，一行人直奔护国寺小吃店，为的是让爸爸一饱喝豆汁儿的口福。进得门去，先看餐牌，找准目标，开始排队，不一会儿就拿到了我们点的几样东西：驴打滚，豌豆黄，麻团，焦圈儿和豆汁儿。当然，还有切得细细的咸菜丝。前四样我都不陌生，都吃过。只是那碗豆汁儿却是头一次见：青灰色的颜色，稍有些粘稠，不时的还冒个泡，一股酸臭难闻的味道直冲鼻窦，真够噎人的。妈妈，儿子，本家哥哥和我都皱着眉头（本家哥哥可是北京生，北京长, 北京工作，北京买房的“北京人”），只有爸爸一人喜笑颜开的象见了山珍海味似的喝得津津有味。一边喝还一边说：现在的豆汁儿不如从前的味儿好了。好家伙，还不是味儿！那“是味儿”的豆汁儿想必和猪酣水的味道有一拼吧？？？


这次的寻访京味儿，使我平生第一次识得豆汁儿真面目，也使我见识到了一个老北京人的发自内心的思乡情怀。 总而言之，言而总之，那豆汁儿可不是什么人都能喝，什么人都敢喝的！不服？您喝一碗我瞅瞅您那！