喜欢珍珠（粉圆） 奶茶的请举手

我也喜欢，可是不会做。
不过，圆的不行，方的我可以，人有珍珠奶茶，我有璞玉清咖，吼吼！！

我家老大很喜欢珍珠奶茶，但自从有报道说市售的附加剂很多，等于吃塑料，我就不再让他吃了。可是，将在外君命有所不受，更何况是欧巴桑老妈的啰嗦！尤其最近交了个女朋友，小两口出去买奶茶甜甜蜜蜜，总好过泡酒吧烂醉不省人事，对吧？老妈没辙，赶紧网上找了方子，对儿子说“出去吃算什么本事，自己学做，又安全还能在女朋友前显摆！“ 为了让他能看上去潇洒从容，不需要量杯磅秤，老妈试了几次，吃到自己都快成地瓜了 ，总算摸到一点点门道了。

煮一点开水，蒸锅上炉开始加热，水加糖（红糖、椰糖、黑糖、白糖看自己喜欢啦）融化，加入地瓜粉拌匀，量以粉浆浓到差不多凝住，勺子很难拨开为止。然后加开水调匀，开水的量以可以化开粉浆，差不多刚才冷水的量就可以。调匀后放入盛器，粉浆厚度差不多 5～6 毫米（小过市售粉圆吸管的直径），放蒸锅蒸个5～10 分钟就好。蒸的时候同时准备一盘糖水备用。蒸好后的粉是透明的，凉了就一把从盛器中抓出来，切粒，切的时候会粘连，没关系，抹点水在粉饼上，刀也抹点水。切成粒后放入糖水中，就不会结块了。然后，就捞起来放到喜欢的饮料中，吸吧！！

私房胖胖熊去年贴过 DIY珍珠奶茶。很详细，需要具体方子和步骤照片的请挪步参考她的。

这是用Demerara 蔗糖做的



和没加奶的红茶


这是用椰糖做的，和罐装椰汁一起


和泰式奶茶一起


说到泰式和地瓜粉，咱再来个泰国的“石榴” 甜点，好看又好吃，节日里应该蛮好玩的


1 杯荸荠切小丁
½ 杯石榴汁或食用红色兑水

糖浆
1 杯糖
1 杯水
1 张香兰叶（不一定用）

－－－－－

½ 杯木薯粉

Half & Half 或浓缩淡奶

½ 杯嫩椰肉切丝（不一定用）

做法：

1. 石榴汁或红色水把荸荠丁浸没， 20 分钟或直至荸荠丁染上红色

2. 把糖浆的三种原料煮开，小火熬 3～5 分钟直至糖浆变浓

3. 沥干荸荠丁，放入木薯粉里，不断前后移动盛器，使荸荠丁裹上粉，放进笊篱抖掉多余的浮粉

4. 一锅水煮沸，像下饺子一样把裹了粉的荸荠丁放入煮熟，差不多2～3分钟，荸荠丁会浮起，用笊篱捞起沥干，放入糖浆里。

5. 把荸荠丁和糖浆勺入玻璃杯，加淡奶和椰肉，上面加冰沙，就可以吃啦！

[taro_g]

举手举手，我要吃！ ：）

[小棒棒]

丑丑，你太能了。恭喜老大交女朋友了！