从吃美国进口猪肉，再谈瘦肉精

由于市场紧俏，中国在大量进口美国猪肉。美国农业部11月更新的数据显示，今年9月，中国从美国进口猪肉8224.7万磅，创下2000年1月以来单月自美进口猪肉的最高历史纪录。美国猪肉并不比中国猪肉更加美味，但是美国生猪养殖的成本之低，确实可以令中国同行产生“望尘莫及”的感慨。尽管有运费和关税的额外成本，美国猪肉运到中国价格仍然低于中国猪肉。于是国人又提起瘦肉精的老话题。其实，在美国也不见得用瘦肉精养猪，因为资源充足，没必要过分人工添加干预猪的自然生长。就像美国的种植业，大多利用本来就适宜的自然条件让作物自然生长，象中国那样的精耕细作反而会在经济上得不偿失。退一步来说，美国养猪业如果使用瘦肉精，要用也只用培林，因为它是唯一官方产品，而美国人是很服从法律的。使用时是严格按说明的，因为最佳用量就是说明书的用量。而按此用量，其残留量是安全的。瘦肉精是一系列可促进肌肉生长的化学物质，但只有培林是现代科学研究出来的用于饲料添加的产品，由世界著名大药厂利来制药公司长期研发出来的。如果不安全是通不过FDA的，更不用说世界卫生组织在中国，许多猪业人士知识有限，更出于道德低下唯利是图的人品问题，使用在美国也禁用的许多非饲料用瘦肉精。所以，出现有害的猪肉。而中国采取了一刀切的做法，始于长官意志，终以法律的形式禁止使用任何瘦肉精。这一良莠不分的做法的后果是什么呢？那就是，每年在本来就紧张的猪肉市场里减少了几百亿斤的精瘦肉，增加了几百亿斤的无人问津的肥肉。另外，养猪业还要多增加几百亿斤的饲料支出。诸位自己可以算一下，这一进一出合多少人民币一年的经济损失？瘦肉精是养殖业的一大科研突破，它把人类对动物生长的调控从饲料调控和环境调控推进到另一新形式，生理调控。一棍子打死了瘦肉精就等于放弃了新的先进的生产手段。这里危害性就不仅仅是经济的计算了。