讨论牛奶

对牛奶进行了一番搜索，现汇报如下。

市面上的牛奶按对脂肪的处理分两种，一种是经过加工的，一种是没有经过加工的。没被加工的牛奶，是全脂奶，奶油会浮在表面，如果你拧开奶瓶盖子，盖上会沾有奶油。

而加工过的牛奶，要先说说加工过程。

首先要把牛奶用晒干机甩脂，不用任何化学物质，纯机械甩脂，甩成脱脂奶skimmed milk.然后根据需要再往脱脂奶里加入脂肪，从而制成全脂奶whole milk,或半脂奶 semi skimmed milk。这个过程叫homogenized, 用这种方法加入的脂肪是均质化的，从而不会浮在表面。

甩脂以后，脂溶性维生素A和D 会丢失，为了营养的完整，要把它们再加回去。

所以所有的牛奶，不管是否被加工过，营养成分都一样，只是脂肪含量不同。

有人说，加工过的奶在甩脂过程中，会把牛奶里残存的胆固醇氧化。氧化的胆固醇对健康不好，但现在没有科学的结论。

现在看来，可以放心的喝脱脂奶了。看来加工过的半脂奶和全脂奶是最不值得的选择。如果你喜欢全脂奶，应该首选没加工过的奶。这样就没有了对于胆固醇氧化的担忧。