北京糖火烧

一直馋那口北京的糖火烧。今天自己动手烤了一些。外焦内软，香甜无比，看着不错，吃起来，按着老北京的话说，绝了！

1、一份发面（和面时偏硬一些，象饺子面，发酵可以用酵母，6成发即可，不要发过）。

2、一份黑糖加芝麻酱（1：1比例，混合均匀）。如果太干，可以加少量香油。

3、可以根据自己的口味浓淡调整面、糖、麻酱的比例，我用2：1：1。

4、把发好的面和一半的芝麻酱黑糖混合物，及适量香油，放到搅拌机里混合好。

5、把混合好的（面+麻酱+糖）用擀面杖擀成薄片，均匀铺上另一半（麻酱+糖）混合料，上面酌量放一点香油，防止层与层粘连。象做烙饼一样，先卷成面卷，再切成一份份剂子，然后做成里面有层的火烧。

6、放到预热好的烤箱里，铺上baking paper, 350华氏度，convect bake烤20分钟即可。