糯米粉一定要试试这种做法，一蒸一卷，软嫩甜香，一口一块真解馋 文章来源 : Lily美食谈

糯米粉一定要试试这种做法，一蒸一卷，软嫩甜香，一口一块真解馋

文章来源 : Lily美食谈2020年08月06日分享文章3386

 

糯米粉一定要试试这种做法，一蒸一卷，软嫩甜香，一口一块真解馋。现在是夏天，天气特别热，就爱吃一些冰凉软糯的糯米糕，一口一块停不下嘴的节奏，别说小朋友爱吃了，大人看着也嘴馋。从小就很爱吃各种软软糯糯的食物，尤其是用糯米粉做的各种美食和小吃，我都特别爱吃，现在长大了，家里的小朋友也很喜欢吃糯米做的各种零食小吃。我们当地的早茶店里，都会有各式各样不同口味的糯米糕点，每回去都会必点几道，复杂的我们自己不会做，但是一些简单的我们也可以自己在家里做，味道一点也不比早茶店里的差呢。

 

用糯米粉制作的点心有很多种，这里要跟大家分享的是一道特别简单的：豆沙糯米卷。糯米的软糯搭配上豆沙的香甜，另外再裹上一些椰蓉一起，别提有多香了，关键是做法真的很简单，粉类混合在一起先蒸熟，放凉后摊开涂抹上豆沙馅，卷成长条，然后滚上一层椰蓉，切成小段就可以享用啦。厨房小白看了也会做的，没有太多复杂的步骤，是一道在家就能完成的美味糯米小吃。学会了可以回家给家人露一手。

 

为什么你做的豆沙糯米卷跟餐厅里的口感不太一样呢？有的小伙伴说自己做的糯米卷蒸熟后吃起来特别粘牙，但是餐厅里的不会，这其实是你在蒸糯米粉浆的时候用的全是糯米粉和水。其实我们还需要搭配上一定比例的玉米淀粉、油和水一起混合成粉浆，这样蒸出来的糯米糊口感软嫩不粘牙，吃起来口感也特别好，具体的用料配方在文中准备食材里有详细介绍。糯米粉试试这个好吃做法，一蒸一卷，软糯甜香，吃一次就忘不掉了。接下来一起来看看详细做法吧。

 

【豆沙糯米卷】

准备食材： 糯米粉00克、玉米淀粉20克、糖适量、 水120克、油适量、红豆沙和椰蓉各适量。

详细做法：

 

1、准备一个大碗，把糯米粉、玉米淀粉、糖、水和适量油一起放入碗里，用筷子搅拌均匀。

 

2、将搅拌好的粉糊上锅隔水蒸，大火蒸个25分钟左右。（量大的蒸的时间稍微长一些）。

 

3、蒸熟透了的糯米粉已经凝结在一起了。

 

4、戴上手套给它刮出来。因为比较粘手建议用手套方便操作。

 

5、揉面垫上撒上适量的椰蓉。

 

6、把蒸熟的糯米糊放入揉面垫上滚一圈，均匀的裹上椰蓉。

 

7、用擀面杖擀开，擀成一个长方形的面皮状态。

 

8、均匀的涂抹上一层豆沙馅。四周的地方可以留白。

 

9、接着将糯米面皮卷起来，揉成长条。

 

刀子上沾点水防止粘刀，切成大小均等的小块即可装盘上桌享用，这样一道家常版的：糯米卷就做好啦。这样做出来的糯米卷，软糯香甜，还带有豆沙和椰蓉的香，糯米软软糯糯的，香甜还不腻口，实在是太好吃了。一口一块停不下嘴，好吃又解馋，当零食，下午茶点心吃豆沙非常棒的呢。蒸一蒸，卷一卷就好了，我们全家人都很爱吃，尤其是小朋友，每回做这道糯米甜品都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、糯米粉里搭配上一定比例的玉米淀粉，这样混合在一起蒸出来的糯米卷口感软糯但是不软糯不粘牙，特别好吃。

2、这里卷入的馅料是豆沙和椰蓉，大家也可以根据自己的喜好，搭配上芝麻花生碎，或者其它的水果馅料，都各有风味。

3、蒸好的面团稍微放凉一点再来操作，因为热的时候很粘手，还容易烫手。

[音来小提琴]

哈哈，相信肯定好吃，只是糯米粉应该放多少克啊？看到的是00克。