1、热量
元宵含大量油脂及糖分,热量很高,体重过重或高血脂、高血压、糖尿病患者,都不宜过量摄取。对于痛风病患者,高油脂食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病发生的可能。
2、外皮
北方元宵或南方汤圆,外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,肠胃功能不佳、老年人、小孩食用时应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。
3、馅
元宵馅种类繁多,甜、咸都有,但油脂含量均很高,为求美味,常会用猪油。甜馅会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。
4、汤
甜馅元宵本身有甜味,汤里不需再加糖;煮无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,既减少糖分,又补身驱寒。咸汤圆可放蔬菜,但不要放太多植物油或调味料。
不宜吃元宵的群体
1、糖尿病患者:元宵含糖较高,患者若贪口福,可使血糖急剧升高,会加重病情,诱发酮症酸中毒。
2、溃疡病患者:吃元宵可使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重可诱发胃出血、胃穿孔等。
3、胃肠消化功能不良者:元宵是糯米做的,黏性大、不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
4、急性胃肠炎患者:胃肠道正处于充血、水肿状态,吃元宵会加重胃肠道负担。
5、高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,应吃流食等易消化食物,否则会加重病情。
6、高血压、高血脂及痛风患者:这些病人食用元宵有加重病情的危险,因此少吃为宜。
7、久病初愈患者:食欲虽有好转,但消化功能仍较弱,过量食元宵不利康复。
8、年老体弱者:这些人消化功能减退,有些老人吞咽反射迟钝,可能会因急速吞咽引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。
9、婴幼儿:小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个吃,一定要细嚼慢咽,以防不测。
元宵还有这么高的热量啊!
花儿节日快乐!