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春饼
我做的这个春饼只能算是简易春饼，记得以前在姥姥家，一大桌子的菜盘盘碟碟都摞在一起了。那时侯一到立春我们就聚在姥姥姥爷四合院小平房，吃美食的日子还少不了亲戚朋友来访～～～
妈妈烙薄饼，烫水和面，上下两个面剂子中间抹匀少许油擀开，烙好的饼放在蒸锅里保温。其实妈妈是家里小闺女，婚后她做饭还是跟爸爸学的。奶奶生病早，爸爸早当家，八岁起就生炉子做全家的饭，多年后他说起从西直门赶着上小学和四中时总是迟到，老师也谅解他。他干活儿真是麻利的身手！
吃春饼，粉丝豆芽菠菜芝麻酱芥末醋调的和(huo)菜是少不了的，我经常就是打打下手调芥末醋和芝麻酱。今年我没有芝麻酱，用了温润的花生酱代替。
炸油沁是我非常爱的，妈妈的拿手菜。先把硬硬的面做成特别细的面条，再炸一下，捏碎了卷在饼里，口感是“外嫩里焦”啊。妈妈说薄面用淀粉，炸的时候就不会在油里出面粉沉淀。用买来的现成的面条炸就不如手擀面那样蓬松了。
真正的春饼要有初春时蔬，比如鸡蛋炒韭黄一类的，可我家先生和孩子们都不吃韭菜、韭黄、蒜苗这些重味食品，我们这春饼也就按他们喜欢的几个菜来炒了。平常木樨肉是肉片和块状食材，为了春饼统一，都做成了丝状。
摆个拼盘，熟肉切丝，我简单地用了午餐肉和牛肉切丝。正宗的要有熏鸡丝，火腿丝或粉肠丝小肚丝，酱牛肉丝，生酱猪肉丝，想起姥爷提前很多天就做好酱肉，生酱猪肉就是用生黄酱腌白煮的五花肉，酱三天，入味。记得小时候我总是问是生肉吗？不敢吃。“傻丫头，是生酱，熟肉，放心地吃吧！” 还想起小时候有一次大人说以后要买机米了，我一听，“什么？鸡米？哎呀鸡米是鸡吃的米，我不要！”那时我大概三四岁的光景吧，一直被大家笑了很多年。
卷饼的时候，先抹少许甜面酱，(如果你买不到，就用酱油黄酱和面粉炒熟，加糖或蜜自己调一下)，然后放些葱丝，其他的菜就随口味自己选吧！别忘了脆脆的油沁。
记得先生去北京，姥姥还给他卷了一大卷，看着未来的孙女婿，老人家慈爱地笑弯了眼。我和哥哥表哥表妹都是姥姥带大的，所以跟姥姥特别亲。姥姥说起我们小时候，哥哥和我双生，表妹只比我们小半年，三个小不点儿一起折腾真把她累坏了，比我们大四五岁的表哥幼儿园回家，姥姥说，刚把三个小娃哄着了，你可别招惹他们，谁曾想一回身表哥已经把我们都捅醒了，姥姥无语！其实她最疼爱的还是表哥，那时姥爷被下放到密云劳动，表哥的到来给姥姥心里撑起一片天。姥姥说我最乖了，不哭不闹，她把歌曲改词唱给我，“燕儿哎，上山去吃草勒～～～”本来是唱给牛儿的。按现在的话说，姥姥您太有创意了！
每逢佳节倍思亲。家乡的味道，尝尝吧!
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汽锅鸡
这个汽锅还是北京父母家背来的。选用了两只各一磅半的小雏鸡 game hen， 有点儿挤。汽锅里放少许调料酱，料酒，一些香料，不加水，以前家里梨丰收时，还放过梨块，一丝丝的甜, 果香。为了这个汽锅还买了个炒锅带个大鼓盖儿，铜质的外表，大小正合适！铜锅里放些水，为了不让汽锅直接放大锅的水里，再垫上一个切苹果的圆片(apple slicer)，约一两厘米高，然后把汽锅架在上面，稳稳当当。先大火然后改小火，约三四十分钟吧。
孩子们爱吃干松的，我就把做好的汽锅鸡取一部分放在烤箱里，给他们烤一烤。汽锅鸡两吃！剩下的连汽锅一起放冰箱，第二天就有鸡冻儿。
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羊肉煨汆揪片儿
煨汆揪片是爸爸家秘方儿。记得冬天冰天雪地的，回到家里一锅热气腾腾的煨汆羊肉揪片，真香呀！别看我做的这面不整齐啊，那是手擀宽面条揪出来的，味道好极了！
先把羊肉切成小片，用酱油，料酒，醋葱姜蒜煨上。同时把面条做成两厘米宽的。锅里放少些的水，水开了就开始往锅里揪揪片儿，几个人合伙一起揪更好啊。面条快熟时，把面汤舀出一些放另一个容器里。揪片儿锅里加一部分煨好的羊肉。最后添些菠菜，一两分钟就熟，出锅前加些香菜，连汤带面盛碗里，添葱花，醋，白胡椒面。同时再在锅里添些面汤，做下一锅，最后那一锅最浓郁。
刚过了春节不久就进入四旬期斋月，我最近也吃了不少沙拉，神清气爽。元宵节快到了，把前些时候美食整理出来，请尝！元宵还没有，先来碗甜丝丝凉冰冰的芸豆果子干儿吧！
预祝大家元宵节团团圆圆，甜甜蜜蜜o(^_^)o
飘飘妹妹你就是小甜甜啊。快乐，春安(~_~;)
谢谢姐姐。我吃在嘴里，甜在心里：）
亲爱的尼斯姐姐，欢迎归来，希望你和母亲亲友度过了美好的春节时光，好好休息，恢复身心，关爱家人也关爱自己。
想念着你，春安(~_~;)
亲爱的杜姐姐，请尝～～～这里面也有妈妈的功劳，那细细的油沁是她炸的，菜是我预备和炒的。到了大洋彼岸还能和妈妈一起做饭很幸运了。
感谢杜姐姐这么热情为我鼓劲儿，我还要努力。新春快乐，我们这里真的春暖花开了，您那里还是美丽的雪景，祝福美好的一周(^O^)
我刚刚回来身体欠佳很累，过来问候你及家人及你的母亲，祝福你们。
边听你讲故事，感受着故乡大家庭的温暖；边品尝你的精湛厨艺，刀工好，流程熟习而精心。。惊讶啊，妹妹你真是学贯中西的一位！
不用客气，请尝～～～
亲爱的贝卡，希望你们一家度过了甜蜜温馨的元宵节。以前我看到老人家们鼓捣饭菜好半天，多累呀，可他们的心思就愿意花在这里呀。现在孩子们活动量大，咱们得变着花样来，你一定付出更多。
节日快乐，和和美美，团团圆圆（＾Ｏ＾☆♪
清风君这真是最美味的汤圆，开心延续到明年～～～快尝尝春卷，把四季的阳光清新都卷进去，充满希望的一年！
元宵节快乐，阖家团圆（＾Ｏ＾☆♪
燕子, 请尝尝我亲手给你做的一碗汤圆，用“快乐”和面，“开心”做馅，在“健康”的水里煮熟，用“幸福”的小碗端到你面前。祝元宵节快乐，天天开心！
飘飘妹妹请尝春饼！我们现在都难得做得象以前那么丰盛了，你家也是吧，那时人多盘也多，还准备好几天，饭桌上的分享，人生的快乐时光。
受妹妹五福汤圆启发，还有林枫妹妹的指导，我也做了五福汤圆，给妹妹盛一碗，甜甜蜜蜜，团团圆圆o(^_^)o
我好喜欢吃春饼，每次回国都找春饼店大吃一顿，我外婆以前的春饼做的棒极了，像燕子姐姐说的那种，很多菜，饼做的也好，咳，失传了。。
问好燕子姐姐，祝姐姐元宵节快乐！
林枫妹妹请上座，你也爱吃春饼吧，妹妹做面食手艺很高！今天学你做了元宵，果汁和面很好看，还带着果香～～～
元宵节快快乐乐，甜甜蜜蜜o(^_^)o
是呀心姐，我们家也管揪片叫片儿汤，连汤带面很香哈，我们住的不远，都是那一片儿的乡音。
今天我还真鼓捣了些元宵，用果汁和面，带些浅颜色，家里产的红枣和核桃打碎做馅儿，第一次做，隔屏给您尝尝！大河宝宝有他自己喜欢的口味，您和他自己在家就要开小灶儿了。孩子们小时候我也是自己带他们很多年，先生周末才回家。我的邻居说她的神经到晚上八点以后就罢工了，她家那时三个小不点儿。
这春饼是立春那天吃了一回，是呀阴历二月二还可以再做。咱们3月20春分那天美国日历才写着春天第一天。桐儿的嗓音心姐的文笔都是天赋！元宵节快乐，抱抱！o(^_^)o
今天不是应该吃元宵，到了阴历二月二‘龙抬头’时候吃春饼？我全给记成一团了。可是桐儿前几天就说土拨鼠已经通知大家：开春了。
现在不是还在正月里吗？我晕，反正记着吃就足够了：））吃不动了上燕子这里看看也行。问好节日团圆美好。你听见桐儿唱的歌‘想你’非常动情温柔。
亲爱的松松妹妹，家乡的味道，写着写着就想起老故事，元宵节快乐，也祝福远方的亲人，阖家欢乐，团圆甜蜜o(^_^)o
五哥，请尝！隔代人更是亲，姥姥的温柔笑眼总是浮现在眼前，我跟雪儿说你真是很幸运的一代，几代人的变化多大啊，爱代代相传。五哥全家元宵节快乐！（＾Ｏ＾☆♪
亲爱的蓝宝宝，越洋抱抱！天涯共此时，元宵节快乐，甜甜蜜蜜。那个拼盘还是从日本带回来的，下面一个lazy susan转盘，正是你也爱的风格呀。o(^_^)o
Tern，亲爱的燕鸥妹妹又飞来做小监工啦。那个运动自行车我真的冷落它了，不过先生倒是开始用它了。我呢每天晚饭后就出去走路，在小坡绕来绕去。春天来了还是要在花园里多伺候花花草草的啊。元宵节快乐！o(^_^)o
Eva，谢谢来访，送上香茶，可繁可简，你也试试。元宵节快乐！
Shamrock， 握手握手，我的春饼还缺很多配菜，高兴你喜欢，岁月的痕迹凝成了生活的甘露。元宵节快乐！
没想到，燕子还会做这么多好吃的，看来姥姥美白疼你，你也偷学了十八般厨艺。
元宵节快乐。
祝燕子姐阖家元宵节快乐!
元宵节快乐！
祝元宵佳节快乐！
桐妹咱们赶紧把贴给玉姐姐屏蔽几天吧，玉姐姐继续加油啊～～～
汽锅放在其他锅里面，或者象楼下西风说的架高压锅出汽口上面，自身里面不用加水，一个入汽孔，把大小锅两个盖儿盖上，蒸汽就把菜做熟了。你说的慢锅是slow cooker吧，应该也不错，可能烹煮时间长些。你看这个汽锅是紫砂材料，我妈说还是我爸当年从宜兴背回来的，嘿嘿小传家宝。现在中国店应该有卖的。
元宵节到了，甜甜蜜蜜o(^_^)o
藤玉是小傻瓜，减肥呢。我不减，俺使劲开吃～～～～。
西风你这办法不错，一举两得，我还想着下回要是放点茶叶在下面水里，估计汽锅鸡也有茶香了。我家高压锅被大宝小时候把阀等零件拆了丢了，我就一直当普通锅用了。元宵节快乐～～～
呵呵读你回帖解码了，老乡请尝，乡愁和家的味道伴在一起～～～
谢谢白水来访，不用客气，请尝～～～
福杯满溢姐妹你说的太好了，想起积酸菜的故事，一个大缸一半埋在地下，很多酸菜上面压个大石头，冬天还带着冰碴儿。家乡的味道～～～
祝你全家元宵节快乐！
亲爱的藤玉姐姐刚回日本就给自己布置任务啦，你回国巧手做的那些美食孝敬父母，老人家多开心！春天来了准备好身心，拥抱新生活～～～
也给你和晴妹小宝一个大沙发，拥抱大小顽童，好男儿志在天南海北。元宵节快乐o(^_^)o
粉玫瑰好，祝你好运！汽锅鸡很嫩又入味，烤的孩子也爱吃。元宵节快乐～～～
亲爱的阿晴妹妹，想着你这一个多星期禁食祷告，我也没好意思早上菜，默默陪了你几天。今天周末了送上沙发香茶，和热巧克力给安娜宝贝。小宝这次病得时间长，乖孩子心思重，好好恢复，准备罗马之行，希望在前方，感恩身边点滴的美好。
元宵节到了，天涯共此时，圣母抱抱，主佑平安o(^_^)o
嘴馋好吃的，心馋老故事。
真真好菜一大桌啊。
燕兒做吃的講故事，俺就不行了堅持不下去了。減肥哈哈哈！問候孩子們！
问好， 爱你们！
沙发也~~~~