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黑暗料理 – 方便面蒸排骨

(2020-11-19 21:30:35) 下一个

今年的秋天姗姗来迟，都11月了， 往年热烈的秋色还未出现， 家里的枇杷树竟开起了花，那不是春天才开始开花的吗？  2020年， 太多的异常，多见不怪了。

这几天开始降温， 久违的雨终于下了下来， 清晨开门出去， 一阵清新。。。

枫叶红了， 我最爱的秋天终于不情不愿地来了。  喜欢雨中的秋， 被那朦胧中的斑斓吸引着， 我开着车在雨中觅着秋色。。。

回到家开始追湖南台为热播真人秀《中餐厅》选秀的节目： 《鲜厨100》， 这是个厨艺比赛的秀， 选手中有几位非常创新，独特，  有个黑暗料理 --方便面蒸排骨， 得到了评委林大厨的青睐。。。

噢， 黑暗料理原来是这样的， 看起来不难， 正好家里有方便面， 便试做了， 非常好吃 ！第一次尝试黑暗料理， 很有意思。

方便面蒸排骨其实就是粉蒸排骨的改良， 做法如下：

  • 1. 小排骨切小块洗净，沥干， 加淀粉拌匀
  • 2. 加黑胡椒， 酱油， 鱼露， 蚝油， 糖， 料酒抓麻拌匀
  • 3. 最后加两大勺油拌匀
  • 4. 腌制半小时以上
  • 5. 方便面用食品加工机（Food processor）打成粉状
  • 6. 将腌制过的小排骨均匀沾上方便面粉， 码在碗中
  • 7. 入Instant Pot 按Steam 档 （直接蒸的话， 大火水开， 蒸30分钟）
  • 8. 出锅， 开吃

这个黑暗料理跟今年的疫情还是蛮搭的， 2020真是个黑暗之年， 这几天染病人数已近20万， 应验了年初 Dr Fauci 的预警，希望随着疫苗成功的好消息， 这可怕的疫情能够被控制。。。

 

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评论
雅佳园 2020-11-26 23:14:11 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 问好晓青！ 同祝你和家人感恩节愉快！
雅佳园 2020-11-26 23:12:41 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢Joyce！ 同祝你和家人感恩节愉快！
雅佳园 2020-11-26 23:11:31 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢你节日的问候！ 也祝你们感恩节快乐！
雅佳园 2020-11-26 23:10:36 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 问好遐西！ 今晚做了你的空气炸锅四季豆：） 谢谢你的菜谱！ 同祝你和家人感恩节快乐！
雅佳园 2020-11-26 23:09:03 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 问好生活！ 这个黑暗料理很有创意， 也不难做。 谢谢你的节日问候， 也祝你们平安顺意！
雅佳园 2020-11-26 23:07:22 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿， 同祝你和家人感恩节愉快！
雅佳园 2020-11-26 23:06:28 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家！ 同祝感恩节快乐！
womaninhome 2020-11-26 21:39:59 回复 悄悄话 雅雅能干，祝福你们一家感恩节快乐，顺利，平安，健康。
菲儿天地 2020-11-26 17:24:47 回复 悄悄话 祝大厨，小厨，米其林厨的雅亲阖家感恩节快乐幸福，期待你们更多的好菜分享！
la-vie 2020-11-26 17:13:59 回复 悄悄话 有创意

感恩节快乐！
xiaxi 2020-11-26 16:07:21 回复 悄悄话 佳园及全家感恩节快乐！
小声音 2020-11-26 14:08:25 回复 悄悄话 祝佳园和先生及小棉袄们感恩节快乐！：））
joycewu12 2020-11-26 13:23:43 回复 悄悄话 祝你和先生、小棉袄们感恩节快乐！
一切安好！
晓青 2020-11-26 12:14:12 回复 悄悄话 好馋人的美食！感恩节快乐！
雅佳园 2020-11-25 23:24:51 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 是啊，好开心的， 也祝你们感恩节快乐！
雅佳园 2020-11-25 23:19:46 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 问好！ 谢谢节日的问候, 也祝你们一切安好！
一步一景 2020-11-25 08:14:08 回复 悄悄话 美好的风景，暖暖的亲情，可口的食物，祝节日快乐！
淡然 2020-11-25 05:29:47 回复 悄悄话 雨中秋色宜心，黑暗料理馋人！

看到你的大女儿也回家了，祝隹园一家团团圆圆开开心心一起过节！
雅佳园 2020-11-22 23:26:44 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小！ 谢谢喜欢！ 读了你今天的博文， 很touch，很共鸣， 可惜你关了门， 没法留言 ：）
你的博文勾起了我美好的回忆， 枫叶红了的时候，去探望在波士顿求学的女儿。。。
小声音 2020-11-22 23:10:21 回复 悄悄话 佳园这几张pp拍的真棒！油画般的美！
方便面蒸排骨，有创意，下次也来试试，问好佳园，预祝佳园及全家感恩节快乐！：））
雅佳园 2020-11-22 20:47:55 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 问好遐西！ 好见不见， 一定很忙吧， 快过节了， 先预祝你和家人节日愉快！
黑暗料理应该是指那些用奇怪的材料做的意想不到的创意菜吧。
xiaxi 2020-11-22 17:36:29 回复 悄悄话 雨中秋色美不胜收！
常看到“黑暗料理”的说法，不是很明白，是不是与众不同呢？
雅佳园 2020-11-20 12:03:11 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 好喜欢你今天的音乐帖子， 我的红枫配上你的音乐还蛮合的：）第一次学黑暗料理， 很好玩 ：） 祝周末愉快！
雅佳园 2020-11-20 12:00:48 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢喜欢！是啊， 看电视里的评委大加赞赏， 引起了我的好奇， 试了下， 果真不错：）
雅佳园 2020-11-20 11:58:53 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 问好！ 秋雨中能觅到不同的美和意境：）
我家小朋友爱吃方便面， 现在方便面品种很多，有的味道真不错， 不过我是一定要她在面里加新鲜蔬菜和蛋的， 一星期最多一次：）
雅佳园 2020-11-20 11:50:07 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿喜欢。 比较喜欢看厨艺类的比赛， 常常能学到些新菜。 我们这里的秋色渐浓， 好喜欢这多彩的秋。 祝周末愉快！
菲儿天地 2020-11-20 10:50:07 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : +1赞赞赞，太有创意了，照片好美，你总是有好煮意！
joycewu12 2020-11-20 06:52:17 回复 悄悄话 照片拍得像油画，好有意境～～
我先生喜欢吃方便面，但是我还是不让他吃～～
业余厨子 2020-11-20 05:13:37 回复 悄悄话 片片好漂亮！方便面代替碎米蒸排骨，还有创意！
亮亮妈妈 2020-11-20 04:54:15 回复 悄悄话 那红枫拍得太艺术。其它几张也如油画。当然这盘黑暗料理更吸引人。赞赞赞！
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