有话说，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，嫁只马老（猴子，不知是不是这两字）随山跑。看看我跟客家婆婆学做客家黄酒的糯米饭，是不是做的有点水准？
据我婆婆介绍，做黄酒跟做酒酿差不多，差的就是时间以及出酒酿后加点高度白酒以保质保量这个步骤。糯米饭放凉，泼冷开水将饭弄松散 直 到 米饭 完全 冷 却 ，加磨成粉的酒曲，拌均匀后，放进二十分干净的容器，压实。然后中间挖洞以待两天后观察出酒酿情况。待酒酿汪汪的时候，加入半碗的高度白酒，盖好盖子，放个三四十天，就可以榨娘酒，剩下酒渣加适量冷开水放两天，做成水酒。我记得盈盈曾很详细的介绍过做酒的步骤。 切 记 , 做 黄酒 成败 的 关键 , 除了 温度 还 是 温度 . 据说 , 26°C 到 28°C 是酒曲 发酵 的 最 佳 温度 . 我 第一次 做的黄酒 , 因为 放的高度白酒 不够 , 甜 是 够 甜 , 但 酒精度 不够 高 . 第 二 次 做的 时 候 , 吸取 经验 教训 , 做 出来 的黄酒 , 就是 一 个 字 --- 顶 . 哈哈 , 我 这个 人 真 不害羞 , 自己 顶 自己 --- 赤果果 的 自 恋 , 我小时候 总是 被 老师 批 评 太骄傲 :(
但是 , 随山跑的猴子，本性难移 . 儿 时 的 美 味 , 依然 带 给 我无 穷 的 回 忆 , 瞧 , 在 物 资 贫乏 , 猪 油 酱油 拌 饭 香 喷 喷 的 年 代 , 这些 钵子糕 , 肠粉 等 等 , 竟然也 是 一 种 奢侈 .
入乡随俗 , 在 这异国他乡 , 我 也 开始 学做面包 给 小孩带 饭 . 看看 , 初试牛刀 , 可以 打 多少 分
说到做面包，我其实是非常初级的新手。这次的红肠面包，我是参照了阿椿的肠仔包的做法。她的原方如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/509625.html
但是，我这个山寨版的也有点变化：
发面材料：
中筋面粉： 4 电饭煲杯
牛奶： 1杯（1/5 杯用来泡酵母）
大鸡蛋： 2个
白糖： 4汤匙
盐： 1/3茶匙
牛油： 1/3 条
酵母： 3/4汤匙
做法：
1.牛奶加热30秒至温温地，不烫手
2.用其中1/5的牛奶加半汤匙的白糖泡酵母5到10分钟
3.将剩余材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，面粉，切碎的牛油倒进面包机
4.最后加入发酵好的酵母
5.面包机选择“dough”进行和面和第一次发酵
6.第一次发酵好的面团拿出来排气，加点油再揉一下
7.取小块，搓成长条，左手固定热狗肠一端和面头,右手将面条围绕肠仔缠绵至整条被覆没
8.定型后放在锡纸或蜡纸的烤盘，二次发酵至两倍大
9.放在预热好的烤箱,350°F,烤12分钟后，拿出来，表面涂上蛋液，放回去，425°F再烤约1分钟，出炉
蛋糕 一直 是 我不敢 DIY 的东西 . 上次 我家小丫头 闹 着要自己 做 , 于 是 乎 , 买一盒 蛋糕粉 , 战战兢兢地开始了 我 的 处女 作 . 结果 装饰 太 粗糙 , 蛋糕 太 甜 ,555
最后 , 献 上 小丫头 的涂鸦 , 雅 作 .
Beautiful wild flowers for you! Have a good day!
人过留名，雁过留声。几天没来，居然发现有人给我留言了。谢谢你。
说到做面包，我其实是非常初级的新手。这次的红肠面包，我是参照了阿椿的肠仔包的做法。她的原方如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/509625.html
但是，我这个山寨版的也有点变化：
发面材料：
中筋面粉： 4 电饭煲杯
牛奶： 1杯（1/5 杯用来泡酵母）
大鸡蛋： 2个
白糖： 4汤匙
盐： 1/3茶匙
牛油： 1/3 条
酵母： 3/4汤匙
做法：
1.牛奶加热30秒至温温地，不烫手
2.用其中1/5的牛奶加半汤匙的白糖泡酵母5到10分钟
3.将剩余材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，面粉，切碎的牛油倒进面包机
4.最后加入发酵好的酵母
5.面包机选择“dough”进行和面和第一次发酵
6.第一次发酵好的面团拿出来排气，加点油再揉一下
7.取小块，搓成长条，左手固定热狗肠一端和面头,右手将面条围绕肠仔缠绵至整条被覆没
8.定型后放在锡纸或蜡纸的烤盘，二次发酵至两倍大
9.放在预热好的烤箱,350°F,烤12分钟后，拿出来，表面涂上蛋液，放回去，425°F再烤约1分钟，出炉